![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165044.webp)
Miseczki tiramisu
Tort Pavlova
misa
misa
× 6/8
trzepaczka
• 3 filiżanki mocnej kawy
• 3 jaja
• 1 opakowanie paluszków
biszkoptowych
• 75 g cukru pudru
• 1 łyżecz. Amaretto
• 250 g serka mascarpone
• Trochę gorzkiego
kakao w proszku
• 4 białka jaj
• Szczypta soli
• 90 g cukru pudru
• 90 g cukru pudru
• 3 g ekstraktu waniliowego
• 1/2 łyżecz. octu
• 6 g mąki kukurydzianej
• 284 ml gęstej śmietanki
crème fraîche
• 40 g cukru pudru
• 450 g truskawek
lub malin
Oddziel żółtka od białek. W misce ze stali nierdzewnej ubijaj
trzepaczką żółtka i cukier na maksymalnych obrotach przez
2 minuty, aż do uzyskania białej mieszaniny. Dodaj mascarpone
i ponownie mieszaj przy maksymalnej prędkości przez 2 minuty.
Umieść ten krem w misce i odstaw na bok.
Umyj i osusz misę ze stali nierdzewnej oraz trzepaczkę. Dodaj
białka do stalowej misy i załącz trzepaczkę. Ubijaj białka,
aż wytworzą sztywną pianę, mieszaj przez 30 sekund przy
prędkości 6, dodaj 1 łyżeczkę cukru i ubijaj ponownie przez 1 i
pół minuty z maksymalną prędkością. Delikatnie dodaj ubite
białka do kremu mascarpone za pomocą łopatki.
Składanie:
wymieszaj łyżeczką. Amaretto z mocną kawą. Zanurz
kilka biszkoptów w kawie, a następnie umieść na dnie naczynia
szklanego, jako pierwszą warstwę. Dodaj warstwę kremu, a
następnie kolejną warstwę namoczonych biszkoptów. Powtarzaj,
aż naczynie jest pełne, na końcu dodaj warstwę kremu. Oprósz
kakaem i włóż naczynia do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Wskazówka: zamiast kawy możesz użyć soku owocowego i
dodać świeżych owoców, tworząc lekki deser.
* Nadużywanie alkoholu może poważnie zaszkodzić zdrowiu
- pij odpowiedzialnie.
Przygotowanie bezy:
Nagrzej piekarnik do temp. 110°C. W
międzyczasie dodaj białka i sól do stalowej misy z trzepaczką.
Ubijaj z maksymalną prędkością przez 2 i pół minuty. Bez
zatrzymywania maszyny dodaj cukier puder i ubijaj, aż
mieszanina staje się sztywna. Zmniejsz do prędkości 4 i dodaj
mąkę kukurydzianą oraz cukier puder, a następnie włącz
maksymalną prędkość na 15 sekund. Za pomocą pierścienia
do ciast o średnicy 10 cm podziel mieszaninę na 8 części
spłaszczonych łyżką. Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut.
Wyłącz piekarnik i odstaw bezy na 1 godzinę. Umieść je na
stojaku bez pergaminu.
Przygotowanie bitej śmietany:
wyczyść misę i trzepaczkę, a
następnie umieść je w odpowiednim miejscu w maszynie. Dodaj
śmietanę i cukier do misy i ubijaj na prędkości 5 przez 30 sekund,
uważnie obserwując, czy śmietana zaczyna sztywnieć. Odstaw
bitą śmietanę w chłodne miejsce.
Składanie:
umieść bezę na talerzu, polej śmietaną i dodaj owoce
na wierzch. Tort będzie jeszcze lepszy, gdy przed podaniem
włożysz go na 1 godzinę do lodówki.
trzepaczka
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...