08 / 09
Torta sa jagodama i
kremom
Za patišpanj:
• 4 jajeta
• 125 g kristal šećera
• 125 g brašna
Za muslin krem:
• ½ l mleka
• 250 g šećera
• 4 jajeta
• 70 g brašna
• 250 g omekšalog
maslaca
• 1 štapić vanile
• 40 g kirša*
• 500 g jagoda
• 1 prsten za tortu
• Marcipan
• Šećer u prahu
Priprema patišpanja:
Zagrejte rernu na 210°C. U
posudi od nerđajućeg čelika dodatkom za miksiranje
mutite jaja i šećer koristeći najveću brzinu 5 minuta
sve dok ne dobijete belu smesu. Isključite aparat, pa
zatim dodajte prosejano brašno rukom i odvojite smesu
špatulom, počevši od dna posude prema gore. Na
pleh površine 40 x 30 cm postavite papir za pečenje.
Sipajte smesu na pleh prekriven papirom za pečenje
i izravnajte je špatulom. Pecite 7 minuta. Ostavite
patišpanj da se ohladi i isecite ga u 2 diska jednake
veličine pomoću prstena za tortu.
Priprema muslin krema:
Isecite štapić vanile na dve
polovine i uklonite semenje vanile. Sipajte mleko u
duboki tiganj, dodajte 125 g šećera i semenje vanile.
Dovedite smesu do ključanja. Za to vreme sipajte 125 g
šećera i jaja u posudu od nerđajućeg čelika, montirajte
dodatak za miksiranje i mutite smesu 2 minuta u najvećoj
brzini. Dodajte brašno i ponovo mutite 30 sekundi u
4. brzini. Dodajte ¼ ključalog mleka u jaja i mutite
30 sekundi u 2. brzini.
Sipajte smesu i preostalo mleko u duboki tiganj i stavite
na srednju vatru, neprestano mešajući varjačom, sve
dok se ne formira gusti krem. Kada se krem zgusne,
sipajte ga u činiju, prekrijte ga prijanjajućom folijom
i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi 1 sat.
Operite i osušite posudu od nerđajućeg čelika. Dodajte
krem koji ste ostavili sa strane i mutite ga u 6. brzini.
Nakon jednog minuta, smanjite procesor na 3. brzinu
i postepeno dodajte kockice omekšalog maslaca.
Nastavite da mutite 30 sekundi dok ne dobijete glatku
smesu. Dodajte kirš u smesu i mutite još 30 sekundi
u 6. brzini.
Ređanje:
Poravnajte metalni prsten za tortu sa papirom
za pečenje. Jedan disk patišpanja stavite na dno
prstena za tortu, a drugi sačuvajte za vrh torte. Isecite
jagode na pola i rasporedite duž oboda prstena, pri
čemu isečena površina treba da bude usmerena
spolja. Trećinu krema sipajte unutar prstena za tortu
i rasporedite ga po donjem sloju patišpanja. Dodajte
iseckane jagode, a zatim sipajte tanak sloj krema preko
njih. Završite postavljanjem drugog diska patišpanja
na vrh torte od jagoda sa kremom. Prekrijte tortu od
jagoda sa kremom prijanjajućom folijom i držite je u
frižideru 24 sata. Izvadite tortu iz frižidera 30 minuta
pre serviranja da biste završili sa dekorisanjem.
Da biste dekorisali tortu, razvijte marcipan na radnoj
površini koju ste prethodno prekrili šećerom u prahu.
Isecite disk marcipana iste veličine kao patišpanj i
stavite ga na vrh torte sa jagodama i kremom.
Savet: dekorišite tortu kremom i jagodama.
* Prekomerna upotreba alkohola može ozbiljno ugroziti
vaše zdravlje. Pijte odgovorno.
posuda
žica za
mućenje
P
O
S
EBN
E
P
R
IL
IK
E
SR
96-97
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...