Tartă de lămâie cu bezea
tel
mixer
Pentru aluat:
• 250 g de făină
• 125 g de unt
• 30 g de migdale
măcinate
• 80 g de zahăr glasat
• 1 ou
• Un praf de sare
Pentru cremă:
• 6 ouă
• 300 g de zahăr
• 3 lămâi neceruite
• 50 g de unt topit
Pentru bezea:
• 3 albuşuri
• 80 g de zahăr glasat
• 80 g de zahăr
• Un praf de sare
Pregătire aluat:
Puneţi făina, untul rece tăiat bucăţi, migdalele
măcinate, zahărul şi sarea în bolul de inox apoi atașați accesoriul
pentru aluaturi moi. Puneţi capacul pe aparat și porniți-l la viteza
2 timp de 2 minute. De îndată ce amestecul este măcinat într-o
textură fină, adăugaţi oul prin orificiul din capac și lăsaţi aparatul
să funcționeze timp de aproximativ 1 minut. Opriţi aparatul
imediat ce aluatul formează un bulgăre. Lăsaţi bulgărele de aluat
să se odihnească o oră la frigider, acoperit cu folie de plastic.
Prepararea cremei:
Spălaţi şi uscaţi lămâile. Răzuiţi coaja şi
stoarceţi sucul. Puneţi ouăle, zahărul, sucul de lămâie şi coaja
alături de untul topit în bolul de inox prevăzut cu capac, apoi
atașați telul. Porniţi aparatul la viteza 4 până când amestecul
devine omogen. Încălziţi cuptorul la 210°C. Ungeţi cu unt o
formă de tartă cu diametrul de 28 cm. Întindeţi aluatul cu o
grosime de 4 mm şi înţepaţi-l cu o furculiţă. Acoperiţi cu hârtie
de copt şi cu fasole uscată. Coaceţi fără umplutură timp de
15 minute. Îndepărtaţi hârtia de copt şi fasolea uscată. Turnaţi
umplutura în baza de tartă şi continuaţi coacerea timp de 25 de
minute la 180°C.
Pregătire bezea:
În bolul de inox prevăzut cu capac, bateţi
albuşurile la viteză maximă până când se întăresc, folosind
telul. Adăugaţi 80 g de zahăr în timp ce continuaţi să bateţi cu
telul. Reduceţi viteza la treapta 5 și adăugaţi zahărul glasat,
apoi daţi la viteza maximă timp de 15 secunde. Când tarta este
coaptă, acoperiţi cu bezeaua, folosind o lingură. Puneţi tarta în
cuptor câteva minute până când bezeaua se rumeneşte puţin.
x 6/8
bol
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...