Spumă de ciocolată
Prăjitură de morcovi
cu glazură
bol
× 8/10
× 6/8
bol
• 200 g ciocolată de menaj
• 100 g de zahăr
• 50 g de unt
• 6 ouă
Pentru aluat:
• 130 g de zahăr brun
• 12 cl de ulei de
floarea-soarelui
• 4 ouă
• Coaja şi sucul de
la 1 portocală
• 240 g de făină
• 10 g de praf de copt
• 2 linguriţe de
scorţişoară măcinată
• 250 g de morcov ras
• 50 g de nuci măcinate
• 50 g de stafide
Pentru glazură:
• 100 g de unt topit
• 150 g de brânză moale
cu 25 % grăsime
• 100 g de zahăr pudră
Rupeţi ciocolata în bucăţi. Puneţi bucăţile de ciocolată într-un
bol pentru amestec împreună cu untul tăiat bucăţele. Lăsaţi
la topit în cuptorul cu microunde timp de 1 minut. În bolul de
inox prevăzut cu tel şi capac, bateţi albuşurile până când se
întăresc, la viteză maximă timp de un minut şi jumătate. Fără
a opri aparatul, adăugaţi zahăr şi bateţi timp de aproximativ
încă 1 minut. Omogenizaţi amestecul de ciocolată şi unt cu un
tel şi adăugaţi 4 gălbenuşuri, amestecând constant. Adăugaţi
o lingură de albuşuri bătute la amestec şi mixaţi bine pentru a
înmuia aluatul. Apoi încorporaţi cu grijă restul de albuşuri bătute
în amestecul de ciocolată. Puneţi la frigider timp de câteva ore.
Sugestie: adăugaţi coaja rasă de la o portocală în albuşurile
bătute pentru o aromă mai intensă.
Pregătire aluat:
Preîncălziţi cuptorul la 180°C. În bolul din
inox cu accesoriul pentru aluaturi moi ataşat, adugaţi zahărul
brun, uleiul, ouăle şi sucul alături de coaja de portocală; puneţi
capacul şi amestecați la viteza 4 timp de 1 minut. Adăugaţi făina,
drojdia şi scorţişoara, apoi amestecaţi din nou la viteza 3 timp
de 1 minut. La final, adăugaţi morcovii, nucile şi stafidele în
compoziţie şi amestecaţi la viteză minimă timp de 30 secunde.
Ungeţi şi presăraţi cu făină un vas rotund de copt, turnaţi aluatul
şi coaceţi timp de 45 minute la 180°C.
Preparare glazură:
Între timp, fixaţi bolul din inox şi accesoriul
pentru aluaturi moi. Adăugaţi untul topit, brânza moale şi zahărul
glazurat apoi amestecaţi la viteza 3 până când obţineţi o glazură
omogenă. Puneţi în frigider.
După ce prăjitura cu morcovi s-a răcit complet, întindeţi glazura
pe deasupra prăjiturii cu ajutorul unei spatule.
Sugestie: vă puteţi decora prăjitura cu câţiva fulgi de nucă de
cocos în formă de spirală.
mixer
tel
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...