Moulinex Masterchef Grande, Recipe Book, Page: 91 / 146

08 / 09
Šlag
Ekler
posuda
posuda
za
6/8 osoba
žica za
mućenje
dodatak za
miksiranje
• 40 cl veoma hladne
slatke pavlake
• 70 g šećera u prahu
Za 20 velikih, odnosno
40 malih eklera:
• 30 cl vode
• Malo soli
• Malo šećera
• 120 g maslaca
• 240 g brašna
• 6 jaja
Stavite slatku pavlaku i šećer u prahu u posudu od
nerđajućeg čelika koju ste prethodno ohladili u frižideru.
Montirajte žicu za mućenje i poklopac. Podesite 6.
brzinu na procesoru i mutite 2 minuta, a zatim podesite
maksimalnu brzinu i mutite 2 do 3 minuta.
U posudi zagrejte vodu sa maslacem, solju i šećerom.
Pustite da smesa proključa i dodajte celu količinu brašna.
Mešajte drvenom špatulom sve dok testo ne upije svu
tečnost. Unesite testo u posudu od nerđajućeg čelika
sa dodatkom za miksiranje i mesite testo u 2. brzini
10 minuta kako biste ga ohladili. Podesite 3. brzinu i
dodajte jedno po jedno jaje kroz otvor na poklopcu.
Kada unesete sva jaja, preklopite testo koristeći
špatulu, a zatim ga mesite još dva do tri minuta sve
dok ne postane glatko. Malom kašikom ili kesom za
šlag nanesite manje količine testa na papir za pečenje
premazan maslacem i posut brašnom. Pecite u rerni
40 minuta na 180°C. Otvorite rernu i pustite eklere da
se ohlade. Nemojte odmah da ih izvadite iz rerne da
im ne biste poremetili oblik. Kada se potpuno ohlade,
napunite ih šlagom, sladoledom ili kremom.
Savet: za slane eklere umesto šećera koristite prstohvat
soli i pospite eklere rendanim sirom pre pečenja.
O
S
NO
V
NO
P
E
CI
V
O
SR
88-89