Limonina pita iz penastega
testa
metlica
stepalnik
Za testo:
• 250 g moke
• 125 g masla
• 30 g mletih mandljev
• 80 g sladkorja v prahu
• 1 jajce
• Ščepec soli
Za kremo:
• 6 jajc
• 300 g sladkorja
• 3 nepovoskane limone
• 50 g stopljenega masla
Za penasto testo:
• 3 beljaki
• 80 g sladkorja v prahu
• 80 g sladkorja
• Ščepec soli
Pripravite testo:
v posodo iz nerjavečega jekla, nameščeno
na mešalnik, stresite moko, na kockice narezano hladno maslo,
mlete mandlje, sladkor in sol. Na aparat namestite pokrov in
mešajte 2 minuti na hitrosti 2. Ko je zmes lepo zglajena, skozi
odprtino v pokrovu dodajte jajce in pustite mešati še približno
1 minuto. Ko se testo oblikuje v kepo, zaustavite aparat. Pokrijte
testo s plastično folijo in ga postavite v hladilnik za vsaj eno uro.
Pripravite kremo:
operite in osušite limone. Naribajte lupinico
in iztisnite sok. V posodo z nameščenim stepalnikom vstavite
jajca, sladkor, limonin sok in lupinico in stopljeno maslo ter nato
namestite pokrov. Aparat nastavite na hitrost 4 in mešajte, da
postane zmes gladka. Segrejte pečico na 210°C. Z maslom
namastite pekač za pite s premerom 28 cm. Razvaljajte testo
na debelino 4 mm in prebodite z vilicami. Na testo položite
papir za peko in suh fižol. Pecite na slepo 15 minut. Odstranite
papir za peko in suh fižol. Na osnovo za pito nanesite kremo in
pecite še 25 minut na 180°C.
Pripravite penasto testo:
na najvišji hitrosti stepajte beljake v
posodi iz nerjavečega jekla z nameščeno metlico za stepanje
in pokrovom, dokler ne nastane čvrst sneg. Med stepanjem
dodajte 80 g sladkorja. Zmanjšajte na hitrost 5 in dodajte
sladkor v prahu, nato pa znova prestavite na najvišjo hitrost in
mešajte 15 sekund. Ko je pita pečena, nanjo z žlico nanesite
penasto testo. Položite pito v pečico za nekaj minut, da penasto
testo rahlo porjavi.
x 6/8
posoda
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...