08 / 09
Торт «Червоний
оксамит»
вінчик
т-подібна
насадка
Для тіста:
• 300 г дрібного цукру
• 250 г борошна
• 240 мл молока
• 1 ст. л. білого оцту
або лимонного соку
• 120 г вершкового масла
• 12 г непідсолодженого
порошку какао
(гіркого какао)
• 2 великих яйця
• 1 пакетик розпушувача
для тіста
• 1 ч. л. ванільного
порошку
• 1 ч. л. солі
• 2 ст. л. гелевого
червоного харчового
барвника
Для крему:
• 460 г вершкового сиру
• 180 мл збитих вершків
• 120 г текучої
цукрової пудри
• 1 ч. л. ванільного
порошку
Коржі для торту.
Розігріти духовку до 175°C. Покласти
всі інгредієнти для тіста в чашу з нержавіючої сталі з
мішалкою. Накрити прилад кришкою й перемішувати
30 секунд на мінімальній швидкості, а потім ще
3 хвилини, поступово збільшуючи швидкість з
2 до 4. Розділити тісто на два коржа й викласти у
простелені пергаментом форми, розрівняти зверху
й випікати протягом 25-30 хвилин. Залишити
охолоджуватися протягом 10 хвилин. Покласти
решітку зверху коржа й обережно перевернути
його. Залишити до повного охолодження, потім
накрити кулінарною плівкою. Охолоджувати не
менше однієї години, краще протягом ночі.
Крем.
В чаші з нержавіючої сталі з міксером протягом
30 секунд збити свіжий сир з цукром, поступово
збільшуючи швидкість до 4. Отримана суміш повинна
мати рівномірну кремову консистенцію, й не бути
рідкою. Додати охолоджені рідкі вершки й ванілін
і збивати на швидкості 3 протягом 30 секунд, а
потім ще 2 хвилини на максимальній швидкості.
Оформлення торту.
Розрізати обидва холодні
коржі на два диска й рівномірно розподілити крем
між отриманими коржами. Скласти коржі з кремом
один на одний і намазати зверху тонким шаром
крему. Поставити торт у холодильник на 10 хвилин,
а потім покрити залишками крему.
× 10/12
чаша
Р
Е
ЦЕ
П
Т
И Д
О С
В
Я
Т
К
У
В
А
Н
Ь
UK
122-123
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...