08 / 09
Tučeno vrhnje (šlag)
Kuhano tijesto
posuda
posuda
x 6/8
pjenjača
metalna
mješalica
• 40 cl vrlo hladnog
vrhnja crème fraîche
• 70 g šećera u prahu
Za 20 velikih ili
40 malih kolačića:
• 30 cl vode
• Malo soli
• Malo šećera
• 120 g maslaca
• 240 g brašna
• 6 jaja
Vrhnje crème fraîche i šećer u prahu stavite u posudu od
nehrđajućeg čelika s pjenjačom i poklopcem, prethodno
ohlađeno u hladnjaku. Uključite uređaj na brzinu 6 na
2 minute, a zatim na najveću brzinu na 2 do 3 minute.
U posudi zagrijte vodu s maslacem, soli i šećerom.
Pustite da zavrije pa u posudu dodajte sve brašno
odjednom. Miješajte drvenom lopaticom dok tijesto
ne upije svu tekućinu. Tijesto stavite u posudu od
nehrđajućeg čelika s nastavkom za kreme i miješajte
10 minuta na brzini 2 da se ohladi. Odaberite brzinu
3 i dodajte jedno po jedno jaje kroz otvor na poklopcu.
Nakon dodavanja jaja, sastružite tijesto sa stijenki
posude, pa ga miješajte još dvije do tri minute dok ne
postane glatko. Malom žlicom ili vrećicom za ukrašavanje
oblikujte male hrpice tijesta na plehu koji je premazan
maslacem i pobrašnjen. Pecite u pećnici 40 minuta na
180°C. Ostavite da se kolačići ohlade uz otvorena vrata
pećnice. Nemojte ih odmah vaditi ih pećnice jer bi se
mogli spljoštiti. Kada se potpuno ohlade, napunite ih
tučenim vrhnjem, sladoledom ili slastičarskom kremom.
Savjet: za slano kuhano tijesto, šećer zamijenite
prstohvatom soli, a kolačiće prije pečenja pospite
naribanim sirom.
NE
Z
A
OB
IL
A
Z
NE
S
L
A
S
T
IC
E
HR
60-61
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...