08 / 09
Jagodna kremna torta
Za biskvit:
• 4 jajca
• 125 g sladkorja
• 125 g moke
Za vanilijevo kremo
»mousseline«:
• ½ l mleka
• 250 g sladkorja
• 4 jajca
• 70 g moke
• 250 g zmehčanega masla
• 1 strok vanilje
• 40 g češnjevca (kirsch)*
• 500 g jagod
• 1 obroč za torto
• Marcipan
• Sladkor v prahu
Pripravite biskvit:
segrejte pečico na 210°C. V posodi
iz nerjavečega jekla z nameščeno večžično metlico na
najvišji hitrosti 5 minut stepajte jajca in sladkor, da dobite
belo zmes. Zaustavite aparat in nato ročno vmešajte
presejano moko, tako da z lopatico zajemate zmes z
dna posode navzgor. Pravokotni pekač dimenzij 40 x
30 cm obložite s papirjem za peko. Nanesite zmes na
obloženi pekač, jo zgladite z lopatico in pecite 7 minut.
Pustite biskvit, da se ohladi, in nato z obročem za torto
iz njega izrežite 2 enaka kroga.
Pripravite vanilijevo kremo »mousseline«:
prerežite
strok vanilije na pol in iz njega postrgajte semena. V ponev
vlijte mleko skupaj s 125 g sladkorja in semeni vanilije.
Pustite, da zavre. Medtem v posodo iz nerjavečega jekla
stresite 125 g sladkorja in jajca, namestite večžično
metlico in mešajte 2 minuti na najvišji hitrosti. Dodajte
moko in mešajte še 30 sekund na hitrosti 4. Dodajte
¼ vrelega mleka in mešajte 30 sekund na hitrosti 2.
Zlijte mešanico na ponev s preostalo količino mleka in
segrejte na srednjem ognju, medtem pa stalno mešajte
z metlico, dokler ne nastane gosta krema. Ko se krema
zgosti, jo zlijte v posodo, pokrijte s plastično folijo in
pustite 1 uro, da se ohladi na sobno temperaturo.
Posodo iz nerjavečega jekla pomijte in osušite. Dodajte
kremo, ki ste jo dali na stran, in mešajte na hitrosti 6. Po
1 minuti znižajte na hitrost 3 in postopoma dodajajte na
kocke narezano zmehčano maslo. Stepajte še 30 sekund,
da nastane gladka zmes. Mešanici dodajte češnjevec
in mešajte še 30 sekund na hitrosti 6.
Nadevajte:
kovinski obroč za torto obložite s papirjem
za peko. 1 od 2 okroglih biskvitov položite na dno obroča
za torte, drugega pa odložite na stran, da ga boste
pozneje položili na vrh torte. Razpolovite jagode in jih
namestite eno poleg druge po obodu obroča tako, da
je prerezani del jagod obrnjen proti obodu. Na biskvit
znotraj obroča nanesite tretjino kreme in jo enakomerno
razporedite. Na kremo položite narezane jagode in nato
nanje nanesite tanko plast kreme. Nazadnje na vrh
jagodne torte položite drugo plast biskvita. Jagodno
kremno torto prekrijte s plastično folijo in jo položite v
hladilnik za 24 ur. Torto vzemite iz hladilnika 30 minut,
preden jo postrežete, da jo do konca okrasite.
Za okraševanje torte razvaljajte marcipan na delovni
površini, ki je po možnosti posuta s sladkorjem v prahu.
Iz marcipana izrežite krog velikosti obroča za torto in
ga položite na vrh jagodne kremne torte.
Namig: okrasite jagodno kremno torto z nekaj jagodami.
* Prekomerno uživanje alkohola ima lahko resne
posledice za zdravje – pijte zmerno.
posoda
metlica
P
O
S
E
B
N
E
P
R
IL
O
ŽNO
ST
I
SL
82-83
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...