![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165108.webp)
Šokolādes muss
Glazētā burkānu kūka un
tās glazūra
bļoda
× 8/10
× 6/8
bļoda
• 200 g konditorejas
šokolādes
• 100 g cukura
• 50 g sviesta
• 6 olas
Mīklai:
• 130 g brūnā cukura
• 120 ml saulespuķu eļļas
• 4 olas
• 1 apelsīna miziņa un sula
• 240 g miltu
• 10 g cepamā pulvera
• 2 tējk. malta kanēļa
• 250 g rīvētu burkānu
• 50 g sasmalcinātu
valriekstu
• 50 g rozīņu
Glazūrai:
• 100 g kausēta sviesta
• 150 g mīkstā siera ar
25 % tauku saturu
• 100 g pūdercukura
Salauziet šokolādi gabalos. Ievietojiet šokolādes gabalus
maisīšanas traukā kopā ar gabalos sagrieztu sviestu. Kausējiet
mikroviļņu krāsnī aptuveni 1 minūti. Nerūsējoša tērauda bļodā,
kurā uzstādīts daudzasmeņu putotājs un vāks, kuliet olu baltumus
maksimālajā ātrumā pusotru minūti, līdz tie veido stingras putas.
Neapturot ierīci, pievieno cukuru un kuļ vēl aptuveni vienu
minūti. Šokolādes un sviesta maisījumu izlīdzina ar putotāju un
pievieno 4 olu dzeltenumus, nepārtraukti maisot. Maisījumam
pievieno karoti olbaltuma putu un enerģiski iemaisa, lai padarītu
mīklu gaisīgāku. Tad rūpīgi iemaisa atlikušo putoto olbaltumu
šokolādes maisījumā. Ievieto ledusskapī uz pāris stundām.
Padoms: putotajiem olbaltumiem pievieno smalki sarīvētu
apelsīna miziņu.
Sagatavo mīklu:
uzkarsē krāsni līdz 180°C temperatūrai.
Nerūsējoša tērauda bļodā, kurā uzstādīts maisītājs, ievieto
brūno cukuru, eļļu, olas, apelsīna sulu un miziņu; uzliek vāku un
maisa vienu minūti 4. ātrumā. Pievieno miltus, raugu un kanēli,
tad atkal maisa vienu minūti 3. ātrumā. Beigās maisījumam
pievieno burkānus, valriekstus un rozīnes un 30 sekundes maisa
minimālajā ātrumā. Ietauko un pārkaisa ar miltiem apaļu kūkas
veidni, ielej tajā mīklu un cep 45 minūtes 180°C temperatūrā.
Sagatavo glazūru:
pa šo laiku uzstāda nerūsējoša tērauda
bļodu ar maisītāju. Ievieto tajā kausēto sviestu, mīksto sieru
un pūdercukuru, un maisa 3. ātrumā, līdz iegūst viendabīgu
glazūru. Ievieto ledusskapī.
Kad burkānu kūka ir pilnībā atdzisusi, uz kūkas virsmas ar
lāpstiņu uzklāj glazūru.
Padoms: kūku var dekorēt ar rīvēta kokosrieksta skaidiņām.
lāpstiņa
putotājs
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...