08 / 09
Aveņu un baltās
šokolādes kapkeiki
24 kapkeiku
pagatavošanai:
Mīklai:
• 340 g miltu
• 300 g smalkā cukura
• 300 g mīksta sviesta
• 6 olas
• 11 g cepamā pulvera
• 90 ml pilnpiena
• 1 ēd. k. vaniļas ekstrakta
• 200 g saldētu
aveņu gabaliņu
Glazūrai:
• 120 g olu baltumi
• 130 g smalkā cukura
• 230 g mīkstināta sviesta
• 200 g baltās šokolādes
• 4 ēd. k. rapšu eļļas
• Kapkeiku papīra formiņas
• Mafinu vai
kapkeiku veidne
Sagatavo mīklu:
uzkarsē krāsni līdz 180°C temperatūrai.
Nerūsējoša tērauda bļodā, kurā uzstādīts mikseris,
ievieto miltus, raugu, cukuru, olas, vaniļu, sviestu un
pienu. Uzliek virsū vāku un maisa 1. ātrumā 30 sekundes,
tad — divas minūtes 4. ātrumā. Beigās pievieno aveņu
gabaliņus un maisa minimālajā ātrumā 3 līdz 15 sekundes.
Ieliek katrā kēksiņa veidnē papīra formiņu un katru no
tiem līdz 2/3 piepilda ar kūkas masu. Cep 15 minūtes
180°C temperatūrā, tad ļauj pilnībā atdzist.
Sagatavo glazūru:
izkausē balto šokolādi kopā ar
rapšu eļļu mikroviļņu krāsnī zemā temperatūrā. Ieliek
olu baltumus un cukuru bļodā ūdens peldē un kuļ ar
rokas mikseri, līdz maisījuma apjoms divkārt palielinās
un kļūst spīdīgs. Ieliek šo maisījumu nerūsējoša
tērauda bļodā, kam uzstādīts balonveida putotājs;
nostiprina vāku un puto 10. ātrumā 2 minūtes, līdz
tas uz putotāja atstāj mīkstu “knābīti”. Tad pievieno
mīkstināto sviestu un maisa 12. ātrumā 30 sekundes.
Noņem ierīces augšdaļu, ar lāpstiņu notīra bļodas malas
un pievieno balto šokolādi. Pēdējo reizi maisa 12. ātrumā
30 sekundes. Uzliek glazūru ar konditorejas maisiņu,
kam uzlikts zvaigžņveida uzgalis, un dekorē pilnībā
atdzisušos kapkeikus.
Padoms: palutiniet sevi un dekorējiet kapkeikus ar
cukura pērlītēm vai šokolādes skaidiņām.
bļoda
kuļamā
lāpstiņa
putotājs
ĪP
A
Š
IE
M
G
A
D
ĪJ
UM
IE
M
LV
112-113
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...