08 / 09
Putukrējums
Plaucētā mīkla
bļoda
bļoda
x 6/8
putotājs
kuļamā
lāpstiņa
• 400 ml ļoti auksta
šķidra saldā krējuma
• 70 g pūdercukura
20 lielām vai
40 mazām kūciņām:
• 300 ml ūdens
• Nedaudz sāls
• Nedaudz cukura
• 120 g sviesta
• 240 g miltu
• 6 olas
Nerūsējoša tērauda bļodā, kurai uzstādīts balonveida
putotājs un vāks, ieliek ledusskapī atdzesētu saldo
krējumu un pievieno pūdercukuru. Ieslēdz ierīci 6.
ātrumā uz 2 minūtēm, tad maksimālajā ātrumā uz
2 līdz 3 minūtēm.
Kastrolī silda ūdeni kopā ar sviestu, sāli un cukuru.
Uzvāra ūdeni un ieber kastrolī visus miltus uzreiz.
Maisa ar koka lāpstiņu, līdz mīkla uzsūc visu šķidrumu.
Ieliek mīklu nerūsējoša tērauda bļodā, kurai uzstādīta
kuļamā lāpstiņu un maisa 2. ātrumā 10 minūtes, lai to
atdzesētu. Ieslēdz 3. ātrumu un caur atveri vākā pa
vienai pievieno olas. Pēc olu pievienošanas mīklu
cilā no apakšas uz augšu ar lāpstiņu, tad mīklu vēl
divas līdz trīs minūtes maisa, līdz tā kļūst viendabīga.
Izmantojot mazu karotīti vai konditorejas maisiņu, uz
cepamās plāts, kas iesmērēta ar sviestu un pārkaisīta
ar miltiem, izveido mazas mīklas piciņas. Cep krāsnī
40 minūtes 180°C temperatūrā. Ļauj kūciņām atdzist,
atstājot atvērtas krāsns durvis. Neizņemiet kūciņas
uzreiz no krāsns, jo tās var saplakt. Kad kūciņas
pilnībā atdzisušas, piepildiet tās ar stingru putukrējumu,
saldējumu vai olu krēmu.
Padoms: lai pagatavotu sāļās kūciņas, aizvietojiet
cukuru ar šķipsnu sāls un pirms cepšanas apkaisiet
kūciņas ar rīvētu sieru.
Putukrējums
103
Plaucētā mīkla
103
Smilšu mīkla
104
Brioša maize
104
Franču bagete.
105
Graudu maize
105
Šokolādes muss
106
Glazētā burkānu kūka un tās glazūra
106
Vaniļas makarūni
107
Amerikāņu citronu siera kūka
108
Aveņu maršmelovi
108
Sarkanā velveta kūka
109
Citronu bezē tarte
110
Zemeņu krēma kūka
111
Tiramisu trauciņi
112
Vasaras augļu Pavlovas kūka
112
Aveņu un baltās šokolādes kapkeiki
113
Karaliskā šokolādes kūka
114
Picas mīkla
115
Sāļais kēkss
115
K
O
N
D
IT
O
R
E
J
A
S
P
A
M
A
T
IZ
ST
RĀ
D
Ā
J
U
M
I
LV
102-103
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...