![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165113.webp)
08 / 09
Zemeņu krēma kūka
Biskvītam:
• 4 olas
• 125 g smalkā cukura
• 125 g miltu
Gaisīgajam krēmam:
• ½ l piena
• 250 g cukura
• 4 olas
• 70 g miltu
• 250 g mīkstināta sviesta
• 1 vaniļas pāksts
• 40 g ķiršu liķiera*
• 500 g zemeņu
• 1 kūkas gredzena veidne
• Marcipāns
• Pūdercukurs
Sagatavo biskvītu:
uzkarsē krāsni līdz 210°C. Nerūsējoša
tērauda bļodā, kurai uzstādīts daudzzaru putotājs, kuļ
olas un cukuru maksimālajā ātrumā 5 minūtes, līdz
iegūst baltu maisījumu. Aptur ierīci, ar roku pievieno
izsijātus miltus, ar lāpstiņu cilājot masu no bļodas
dibena uz augšu. Izklāj 40 x 30 cm lielu cepamo trauku
ar cepamo papīru. Ielej maisījumu izklātajā traukā un
nolīdzina ar lāpstiņu, tad cep 7 minūtes. Ļauj atdzist
un sagriež 2 identiskās biskvīta ripās, izmantojot kūkas
gredzena veidni.
Sagatavo gaisīgo krēmu:
pārgriež vaniļas pāksti uz
pusēm un izkasa vaniļas sēkliņas. Ielej pienu kastrolī,
pievieno 125 g cukura un vaniļas sēkliņas. Uzvāra. Pa
to laiku ielej 125 g cukura un olas nerūsējoša tērauda
bļodā, uzstāda daudzasmeņu putotāju un kuļ maksimālajā
ātrumā 2 minūtes. Pievieno miltus un turpina maisīt 4.
ātrumā 30 sekundes. Pievieno olām ¼ verdošā piena
un maisa 2. ātrumā 30 sekundes.
Ielej šo maisījumu kastrolī kopā ar pārējo pienu un
silda uz vidējas liesmas, nepārtraukti maisot ar roku,
līdz izveidojas biezs krēms. Kad krēms ir sabiezējis,
ielej to bļodā, nosedz ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist
istabas temperatūrā 1 stundu.
Izmazgā un nožāvē nerūsošā tērauda bļodu. Pievieno
malā nolikto krēmu un sakuļ to 6. ātrumā. Pēc 1 minūtes
samazina kombaina ātrumu līdz 3. ātrumam un
pakāpeniski pievieno mīkstināto, kubiņos sagriezto
sviestu. Turpina kult 30 sekundes, līdz izveidojas
viendabīgs maisījums. Maisījumam pievieno ķiršu
liķieri un maisa vēl 30 sekundes 6. ātrumā.
Savienošana:
izklāj kūkas metāla gredzena veidni ar
cepamo papīru. Novieto 1 no 2 biskvīta ripām kūkas
gredzena veidnes apakšā un otro noliek malā, lai uzliktu
kūkas augšpusē. Pārgriež zemenes uz pusēm un izvieto
tās pa gredzena perimetru ar griezuma virsmu uz ārpusi.
Ieliek trešdaļu krēma kūkas gredzenā un kārtīgi izsmērē.
Pievieno sasmalcinātas zemenes un virspusē uzklāj
plānu krēma kārtu. Beigās uz zemeņu krēma kūkas
uzliek otro biskvīta ripu. Pārklāj zemeņu krēma kūku
ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 24 stundām.
Izņem krēma kūku no ledusskapja 30 minūtes pirms
pasniegšanas, lai pabeigtu dekorēšanu.
Lai dekorētu kūku, uz darba virsmas, kas pārkaisīta
ar pūdercukuru, izrullē marcipānu. Izgriež marcipāna
ripu tādā pašā izmērā kā kūkas gredzens, un uzliek
to uz zemeņu krēma kūkas.
Padoms: zemeņu krēma kūkas dekorēšanai izmanto
pāris zemenes.
* Alkohola lietošana var nopietni kaitēt jūsu veselībai
- lietojiet to atbildīgi.
bļoda
putotājs
ĪP
A
Š
IE
M
G
A
D
ĪJ
UM
IE
M
LV
110-111
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...