![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165140.webp)
Пай „Лимонова целувка“
телена
бъркалка
приставка за
разбъркване
За тестото:
• 250 г брашно
• 125 г масло
• 30 г смлени бадеми
• 80 г пудра захар
• 1 яйце
• Щипка сол
За заливката:
• 6 яйца
• 300 г захар
• 3 необработени
с восък лимона
• 50 г разтопено масло
За сместа за целувки:
• 3 белтъка
• 80 г пудра захар
• 80 г захар
• Щипка сол
Приготвяне на тестото:
Сложете брашното, нарязаното
на кубчета студено масло, смлените бадеми, захарта и
солта в купата от неръждаема стомана, като поставите
приставката за разбъркване. Поставете капака на уреда
и го включете на скорост 2 за 2 минути. Когато сместа се
е смляла на фина текстура, добавете яйцето през отвора
на капака и оставете да се върти за около минута. Спрете
уреда, щом тестото стане на топка. Оставете топката тесто
да престои един час в хладилника, покрита с прозрачно
домакинско фолио.
Приготвяне на заливката:
Измийте и подсушете лимоните.
Настържете кората и изцедете сока. Сложете яйцата,
захарта, лимоновия сок, лимоновата кора и разтопеното
масло в купата от неръждаема стомана, като поставите
телената бъркалка и капака. Включете уреда на скорост
4 до получаване на еднородна смес. Загрейте фурната
на 210°C. Намазнете 28 см форма за печене на пай (тарт).
Разстелете тестото, така че дебелината му да е 4 мм, и
прободете с вилица. Покрийте с хартия за печене и сух
боб. Печете без плънка за 15 минути. Махнете хартията за
печене и сухия боб. Излейте плънката върху основата на
пая и продължете да печете 25 минути на 180°C.
Приготвяне на сместа за целувки:
Разбийте белтъците
на сняг в купата от неръждаема стомана, като поставите
телената бъркалка и капака и включите на максимална
скорост. Добавете 80 г захар, докато продължавате да
разбивате. Намалете на скорост 5 и добавете пудра захар,
след това включете на максимална скорост за 15 секунди.
Когато паят се изпече, го покрийте със сместа за целувки,
като използвате лъжица. Върнете пая във фурната за
няколко минути, докато сместа за целувки леко покафенее.
x 6/8
купа
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...