![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165024.webp)
Chocolademousse
Geglazuurde worteltaart
kom
× 8/10
× 6/8
kom
• 200 g bakkerschocolade
• 100 g suiker
• 50 g boter
• 6 eieren
Voor het deeg:
• 130 g cassonadesuiker
• 12 cl zonnebloemolie
• 4 eieren
• De schil en het sap
van een sinaasappel
• 240 g bloem
• 10 g chemische gist
• 2 koffielepeltjes kaneel
• 250 g geraspte wortels
• 50 g gehakte walnoten
• 50 g rozijnen
Voor het glazuur:
• 100 g gesmolten boter
• 150 g verse roomkaas
met 25% vetgehalte
• 100 g poedersuiker
Breek de chocolade in stukken. Doe alles in een slakom,
samen met de in stukjes gesneden boter. Laat smelten in
de magnetron gedurende ongeveer 1 minuut. Klop het eiwit
gedurende anderhalve minuut op maximale snelheid tot sneeuw
in de roestvrijstalen kom met de garde en het deksel. Voeg de
suiker toe zonder het apparaat uit te schakelen en klop nog
ongeveer 1 minuut. Roer met een klopper de chocolade en de
boter tot een glad mengsel en voeg er onder voortdurend roeren
4 eierdooiers aan toe. Voeg vervolgens een lepel stijfgeklopt
eiwit aan dit mengsel toe en meng het krachtig om het deeg
wat soepeler te maken. Voeg de rest van de eiwitten voorzichtig
bij de chocoladebereiding. Zet enkele uren in de koelkast.
Tip: voeg aan het stijfgeklopte eiwit de fijngeraspte schil van
een sinaasappel toe.
Maak het deeg:
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de
cassonade, de olie, de eieren, de geraspte schil en het sap
van de sinaasappel in de roestvrijstalen kom met de knede.
Bevestig het deksel en meng gedurende 1 minuut op snelheid 4.
Voeg de bloem, de gist en de kaneel toe en meng nog 1 minuut
op snelheid 3. Voeg tot slot de wortelen, walnoten en rozijnen
toe aan het mengsel en meng gedurende 30 seconden op
minimale snelheid. Beboter een ronde vorm en bestuif hem
met bloem, stort er het deeg in en bak gedurende 45 minuten
in een oven van 180°C.
Maak het glazuur:
Giet ondertussen de gesmolten boter, de
smeerkaas en de fijne poedersuiker in de roestvrijstalen kom
met de kneder en meng dit op snelheid 3 tot een homogeen
glazuur. Zet het vervolgens in de koelkast.
Laat de worteltaart goed afkoelen en breng daarna met behulp
van een spatel het glazuur aan op de bovenkant van de taart.
Tip: u kunt de taart versieren met enkele schilfers geraspte
kokosnoot.
menger
klopper
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...