Moulinex Masterchef Grande, Recipe Book, Page: 141 / 146

08 / 09
Ягодова торта с крем
За пандишпанената
торта:
• 4 яйца
• 125 г фина захар
• 125 г брашно
За муселиновия крем:
• ½ л мляко
• 250 г захар
• 4 яйца
• 70 г брашно
• 250 г размекнато масло
• 1 шушулка ванилия
• 40 г кирш*
• 500 г ягоди
• 1 ринг за торта
• Марципан
• Пудра захар
Приготвяне на пандишпанената торта: Загрейте
предварително фурната на 210°C. В купата от
неръждаема стомана прикрепете телената бъркалка,
разбийте яйцата и захарта на максимална скорост
за 5 минути, докато се получи бяла смес. Спрете
уреда, след това добавете брашното на ръка,
загъвайки нагоре от дъното на купата с шпатула.
Покрийте 40 x 30 см форма за печене с хартия
за печене. Изсипете сместа в покритата форма
и загладете с шпатула, след това изпечете за
7 минути. Оставете да се охлади и срежете на
2 еднакви пандишпанени диска с помощта на
ринг за торта.
Приготвяне на муселиновия крем: Срежете
наполовина шушулката ванилия и изстържете
семенцата ванилия. Изсипете млякото в касерола,
заедно с 125 г захар и семенцата ванилия. Нека
тази смес заври. През това време изсипете 125 г
захар и яйцата в купата от неръждаема стомана,
прикрепете телената бъркалка и разбийте за
2 минути на максимална скорост. Добавете брашното
и разбийте отново за 30 секунди на скорост 4.
Добавете ¼ от врялото мляко в яйцата и разбийте
за 30 секунди на скорост 2. Изсипете тази смес
в касеролата с останалото мляко и загрейте на
среден огън, като разбивате периодично на ръка,
докато се получи гъст крем. Когато кремът се е
сгъстил, изсипете го в купа, покрийте я с фолио и
я оставете да се охлади на стайна температура за
1 час. Измийте и подсушете купата от неръждаема
стомана. Добавете крема, който бяхте оставили
настрани, и разбийте на скорост 6. След 1 минута
намелете робота на скорост 3 и постепенно добавете
размекнатото масло на парчета. Продължете
с разбиването за 30 секунди, докато се получи
гладка смес. Добавете кирша към приготвянето и
смесете за още 30 секунди на скорост 6.
Сглобяване: Покрийте металния ринг за торта с
хартия за печене. Поставете 1 от 2 -та пандишпанени
диска на дъното на ринга за торта и оставете
другия, за да го поставите отгоре на тортата.
Срежете ягодите на половинки и ги поставете по
периферията на ринга, с отрязаната част навън.
Сложете една трета от крема вътре в ринга и я
разпръснете навън добре. Добавете нарязаните
ягоди и след това сложете тънък слой крем отгоре.
Завършете с поставяне на втория пандишпанен
диск отгоре на ягодовата торта с крем. Покрийте
ягодовата торта с крем с фолио и я поставете в
хладилник за 24 часа. Извадете тортата с крем
от хладилника 30 минути преди поднасяне, за
да завършите декорацията. За да декорирате
тортата, разточете марципан на работния плот,
за предпочитане е плотът да е поръсен с пудра
захар. Изрежете диск от марципана с размера на
ринга за торта и го поставете отгоре на ягодовата
торта с крем.
Съвет: декорирайте Вашата ягодова торта с крем
с няколко ягоди.
* Злоупотребата с алкохол може сериозно да
навреди на здравето Ви - консумирайте отговорно.
купа телена
бъркалка
С
П
ЕЦ
И
А
Л
Н
И
СЛ
У
Ч
А
И
BG
138-139