![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165049.webp)
08 / 09
Frişcă bătută
Aluat pentru eclere
bol
bol
x 6/8
tel
mixer
• 40 cl de frişcă
lichidă foarte rece
• 70 g de zahăr pudră
Pentru 20 de eclere
mari sau 40 mici:
• 30 cl de apă
• Puţină sare
• Puţin zahăr
• 120 g de unt
• 240 g de făină
• 6 ouă
Puneți frișca lichidă răcită în prealabil la frigider alături
de zahăr în bolul de inox prevăzut cu capac, după care
montați telul. Porniţi aparatul la viteza 6 timp de 2 minute,
apoi la viteza maximă timp de 2 până la 3 minute.
Într-o tigaie, încălziţi apa cu untul, sarea şi zahărul. Daţi în
clocot şi adăugaţi făina în tigaie toată odată. Amestecaţi
cu o spatulă de lemn până când aluatul absoarbe tot
lichidul. Puneţi aluatul în bolul din oţel inoxidabil, prevăzut
cu mixer şi amestecaţi la viteza 2 timp de 10 minute
pentru a-l răci. Selectaţi viteza 3 şi adăugaţi ouăle unul
câte unul prin orificiul creat special în capac. După ce aţi
adăugat toate ouăle, desprindeți aluatul de pe marginea
bolului cu o spatulă, apoi lucraţi aluatul timp de încă
două sau trei minute până când capătă o consistență
netedă. Folosind o lingură mică sau o pungă pentru
decorat, faceţi mici grămăjoare de aluat pe o tavă de
copt unsă cu unt şi tapetată cu făină. Coaceţi în cuptor
la 180°C timp de 40 de minute. Lăsaţi eclerele să se
răcească, cu ușa cuptorului deschisă. Nu le scoateţi
din cuptor imediat, deoarece se pot lăsa. Când s-au
răcit complet, umpleţi-le cu frişcă bătută tare, îngheţată
sau cremă de patiserie.
Sugestie: Pentru ca eclere să fie savuroase, înlocuiţi
zahărul cu un vârf de cuţit de sare şi presăraţi pe eclere
brânză rasă înainte de coacere.
Frişcă bătută
47
Aluat pentru eclere
47
Aluat fraged
48
Brioşă
48
Pâine franţuzească
49
Pâine cu cereale
49
Spumă de ciocolată
50
Prăjitură de morcovi cu glazură
50
Macarons cu vanilie
51
Cheesecake cu lămâie
52
Bezele cu zmeură
52
Tort „Catifea roşie”
53
Tartă de lămâie cu bezea
54
Prăjitură cu cremă de căpşuni
55
Tiramisu la cupă
56
Prăjitură Pavlova cu fructe de vară
56
Brioşe cu zmeură şi ciocolată albă
57
Tort regal cu ciocolată
58
Aluat de pizza
59
Pâine sărată
59
P
A
T
IS
E
R
IE D
E B
A
Z
Ă
RO
46-47
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...