08 / 09
Czerwony mus
trzepaczka
mieszadło
Na ciasto:
• 300 g cukru pudru
• 250 g mąki
• 240 ml mleka
• 1 łyżecz. białego octu
lub soku z cytryny
• 120 g masła
• 12 g gorzkiego kakao
• 2 duże jaja
• 1 torebka proszku
do pieczenia
• 1 łyżecz. aromatu
waniliowego
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżecz. czerwonego
barwnika spożywczego
Lukier:
• 460 g sera topionego
• 180 ml bitej śmietany
• 120 g bardzo płynnego
cukru pudru
• 1 łyżecz. aromatu
waniliowego
Przygotowanie ciasta:
Nagrzej piekarnik do temp. 175°C.
Umieść wszystkie składniki ciasta w stalowej misie z
trzepaczką. Umieść pokrywę urządzenia i mieszaj przez
30 sekund przy prędkości minimalnej; następnie mieszaj
przez 3 minuty, stopniowo zwiększając prędkość od 2 do
4. Podziel ciasto i włóż do dwóch foremek wyłożonych
papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch i piecz od
25 do 30 minut. Odstawić do ostygnięcia przez 10 minut.
Umieścić stojak na wierzchu formy i obrócić delikatnie.
Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie
przykryć folią spożywczą. Przechowywać w lodówce
przez co najmniej jedną godzinę, a najlepiej przez noc.
Przygotowanie lukru:
w misie ze stali nierdzewnej
z dołączonym mieszadłem ubić ser fromage frais i
cukier stopniowo do prędkości 4 przez 30 sekund
- mieszanina musi być gładka i kremowa, ale nie
płynna. Dodać schłodzoną śmietanę i wanilię i ubijać
przy prędkości 3 przez 30 sekund, a następnie przy
prędkości maksymalnej przez 2 minuty.
Składanie:
przetnij oba zimne ciasta na dwa krążki i
rozprowadź polewę po wewnętrznej stronie. Układaj
kolejno warstwy ciasta i lukru i przykryj wierzch cienką
warstwą lukru. Włóż ciasto do lodówki na 10 minut, a
następnie pokryj je pozostałym lukrem.
× 10/12
misa
S
P
E
C
J
A
L
NE
OK
A
Z
J
E
PL
38-39
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...