![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165143.webp)
08 / 09
Кексчета с малини и
бял шоколад
За направата на
24 кексчета:
За тестото:
• 340 г брашно
• 300 г фина захар
• 300 г меко масло
• 6 яйца
• 11 г бакпулвер
• 90 мл пълномаслено
мляко
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 200 г парчета
замразени малини
За глазурата:
• 120 г белтъци
• 130 г фина захар
• 230 г размекнато масло
• 200 г бял шоколад
• 4 с.л. рапично олио
• Хартиени опаковки
за палачинки
• Форми за мъфини
или кексчета
Приготвяне на тестото:
Загрейте фурната
предварително на 180°C. В купата от неръждаема
стомана с прикрепена бъркалка добавете брашното,
маята, захарта, яйцата, ванилията, маслото и
млякото в купата. Поставете капака и разбивайте
на скорост 1 за 30 секунди и след това на скорост
4 за 2 минути. Завършете с добавяне на парченцата
малини и разбъркайте на минимална скорост
3 за 15 секунди. Поставете хартиена опаковка
за кексчета във всеки мъфин и напълнете до 2/3
със сместа. Изпечете за 15 минути на 180°C и след
това оставете да се охладят напълно.
Приготвяне на глазурата:
Разтопете белия шоколад
заедно с рапичното олио в микровълновата фурна на
слаба температура. Оставете белтъците и захарта
на водна баня и разбийте с ръчен миксер, докато
сместа удвои обема си и стане лъскава. Сложете
тази смес в купата от неръждаема стомана, със
закрепена балонна бъркалка; поставете капака
и разбийте на скорост 10 за 2 минути, докато
на бъркалката се оформят меки върхове. След
това добавете размекнатото масло и разбийте
на скорост 12 за 30 секунди. Махнете капака на
уреда, остържете вътрешните страни на купата
с помощта на шпатула и добавете разтопения
бял шоколад. Разбъркайте за последен път на
скорост 12 за 30 секунди. Поставете глазурата в
шприц със звездовиден накрайник и декорирайте
напълно охладените кексчета.
Съвет: поглезете се и декорирайте своите кексчета
със захарни перли или шоколадови пръчици
купа
приставка за
разбъркване
телена
бъркалка
С
П
ЕЦ
И
А
Л
Н
И
СЛ
У
Ч
А
И
BG
140-141
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...