![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165072.webp)
Tiramisu u čaši
Pavlova s ljetnim voćem
posuda
posuda
× 6/8
pjenjača
• 3 šalice jake kave
• 3 jaja
• 1 kutija piškota
• 75 g kristal šećera
• 1 žlica Amaretta
• 250 g mascarponea
• Malo gorkog
kakaa u prahu
• 4 bjelanjka
• Prstohvat soli
• 90 g kristal šećera
• 90 g šećera u prahu
• 3 g ekstrakta vanilije
• 1/2 čajna žličica octa
• 6 g kukuruznog škroba
• 284 ml gustog vrhnja
crème fraîche
• 40 g kristal šećera
• 450 g jagoda ili malina
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U posudi od nehrđajućeg čelika
miksajte žumanjke i šećer pjenjačom s na najvećoj brzini dvije
minute dok smjesa ne postane bijela. Dodajte mascarpone i
ponovno miksajte dvije minute na najvećoj brzini. Stavite kremu
u posudu i odložite.
Operite i osušite posudu od nehrđajućeg čelika i pjenjaču.
Bjelanjke ulijte u posudu od nehrđajućeg čelika i pričvrstite
pjenjaču. Bjelanjke miksajte dok ne postanu čvrsti, oko
30 sekundi na brzini 6, dodajte 1 čajnu žlicu šećera i ponovno
miksajte 1 minutu i 30 sekundi na najvećoj brzini. Lopaticom
lagano umiješajte tučene bjelanjke u kremu od mascarponea.
Sastavljanje:
žlicu Amaretta pomiješajte s jakom kavom.
Umočite nekoliko piškota u kavu i staviti ih na dno čaše kao
prvi sloj. Dodajte sloj kreme, a zatim drugi sloj namočenih
piškota. Ponavljajte dok ne napunite čašu te dovršite slojem
kreme. Pospite kakaom u prahu te čaše stavite u hladnjak na
najmanje 12 sati.
Savjet: zamijenite kavu voćnim sokom i dodajte svježe voće
za laganiji desert.
* Zloupotreba alkohola može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju,
zato pijte odgovorno.
Priprema meringe:
pećnicu zagrijte na 110°C. Dodajte
bjelanjke i sol u posudu od nehrđajućeg čelika s pričvršćenom
pjenjačom. Miksajte na najvećoj brzini 2 minute i 30 sekundi.
Bez zaustavljanja uređaja dodajte kristal šećer i ostavite da
se miksa dok smjesa ne postane čvrsta. Smanjite na brzinu
4 i dodajte kukuruzni škrob i šećer u prahu, pa pojačajte na
najveću brzinu na 15 sekundi. Koristite kalup promjera 10 cm da
biste podijelili smjesu na 8 meringi poravnatih stražnjim dijelom
žlice. Pecite oko 1 sat i 15 minuta. Isključite pećnicu i ostavite
meringe 1 sat. Stavite ih na rešetku bez papira za pečenje.
Priprema tučenog vrhnja:
operite posudu i pjenjaču pa ih stavite
na uređaj. Vrhnje i šećer ulijte u posudu i miksajte 30 sekundi
na brzini 5 i pazite kada će se vrhnje početi zgušnjavati.
Ostavite tučeno vrhnje negdje na hladnom mjestu dok vam
ne bude potrebno.
Sastavljanje:
meringu stavite na pladanj, prekrijte tučenim
vrhnjem i na vrh dodajte voće. Za još bolju pavlovu, stavite je
u hladnjak na 1 sat prije serviranja.
pjenjača
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...