Tiramisu u čaši
Pavlova torta sa letnjim
voćem
posuda
posuda
za
6/8 osoba
žica za
mućenje
• 3 šolje jake kafe
• 3 jajeta
• 1 kutija piškota
• 75 g kristal šećera
• 1 kašika amareta
• 250 g maskarpone sira
• Mala količina
kakao praha
• 4 belanca
• Prstohvat soli
• 90 g kristal šećera
• 90 g šećera u prahu
• 3 g ekstrakta vanile
• 1/2 kašičice sirćeta
• 6 g kukuruznog brašna
• 284 ml guste
slatke pavlake
• 40 g kristal šećera
• 450 g jagoda ili malina
Odvojite žumanca od belanaca. U posudi od nerđajućeg čelika
žicom za mućenje mutite žumanca i šećer na najvećoj brzini
2 minuta sve dok ne dobijete belu smesu. Dodajte maskarpone i
mutite ponovo na najvišoj brzini 2. minuta. Sipajte krem u drugu
posudu i odložite je na stranu.
Operite i osušite posudu od nerđajućeg čelika i žicu za mućenje.
Sipajte belanca u posudu od nerđajućeg čelika i montirajte
žicu za mućenje. Umutite čvrstu snežnu smesu od belanaca,
zatim mutite u 6. brzini 30 sekundi, dodajte jednu kašičicu
šećera i ponovo mutite još jedan i po minut koristeći najvišu
brzinu. Pažljivo sipajte umućena belanca u maskarpone krem
koristeći špatulu.
Ređanje:
Pomešajte kašiku amareta sa jakom kafom. Natopite
nekoliko piškota kafom i zatim ih rasporedite na dno staklene
čaše. One čine prvi sloj. Na njih nanesite sloj krema, a zatim
dodajte još jedan sloj natopljenih piškota. Ponovite postupak
sve dok ne napunite staklenu čašu i dopunite poslednjim slojem
krema. Pospite kakao prahom i odložite u frižider barem 12 sati.
Savet: zamenite kafu voćnim sokom i dodajte sveže voće da
biste napravili lagani dezert.
* Prekomerna upotreba alkohola može ozbiljno ugroziti vaše
zdravlje. Pijte odgovorno.
Priprema puslice:
Zagrejte rernu na 110°C. Sipajte belanca i
so u posudu od nerđajućeg čelika i montirajte žicu za mućenje.
Mutite na najvećoj brzini dva i po minuta. Ne prekidajući mućenje,
dodajte kristal šećer i mutite sve dok se smesa ne stvrdne.
Smanjite na 4. brzinu i dodajte kukuruzno brašno i šećer u
prahu, pa aktivirajte najveću brzinu na 15 sekundi. Uz pomoć
prstena za tortu prečnika 10 cm podelite smesu na 8 puslica,
pa ih zatim izravnajte kašikom. Pecite oko 1 sat i 15 minuta.
Isključite rernu i ostavite puslicu da miruju 1 sat. Odložite ih
na rešetku bez papira za pečenje.
Priprema šlaga:
Očistite posudu i žicu za mućenje, pa ih
zatim ponovo montirajte na aparat. Sipajte pavlaku i šećer u
posudu i mutite u 5. brzini 30 sekundi, vodeći računa o tome
kada pavlaka počne da se stvrdnjava. Sklonite šlag na stranu
i pustite da se ohladi pre upotrebe.
Ređanje:
Stavite puslicu na tanjir, prekrijte šlagom i dodajte
voće na vrh. Za još uspešniju Pavlovu tortu, odložite je u frižider
1 sat pre serviranja.
žica za
mućenje
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...