08 / 09
Kolači od malina i bele
čokolade
Za 24 kolača:
Za testo:
• 340 g brašna
• 300 g kristal šećera
• 300 g omekšalog
maslaca
• 6 jaja
• 11 g praška za pecivo
• 9 cl punomasnog mleka
• 1 kašika ekstrakta vanile
• 200 g zamrznutih malina
Za glazuru:
• 120 g belanaca
• 130 g kristal šećera
• 230 g omekšalog
maslaca
• 200 g bele čokolade
• 4 kašike ulja
uljane repice
• Papirne korpice
za kolače
• Pleh za mafine ili kolače
Priprema testa:
Zagrejte rernu na 180°C. U posudu
od nerđajućeg čelika sa žicom za mućenje dodajte
brašno, kvasac, šećer, jaja, vanilu, maslac i mleko.
Stavite poklopac i mutite u 1. brzini 30 sekundi, pa
zatim u 4. brzini 2 minuta. Na kraju dodajte komadiće
maline i mutite na najvećoj brzini 15 sekundi. Stavite
papirnu korpicu u svaki kalup i ispunite 2/3 kalupa
smesom za kolač. Pecite 15 minuta na 180°C, pa zatim
ostavite kolače da se potpuno ohlade.
Priprema glazure:
Istopite belu čokoladu sa uljem uljane
repice u mikrotalasnoj pećnici na niskoj temperaturi.
Stavite belanca i šećer u posudu i mutite žicom za
mućenje, sve dok se količina smese ne udvostruči
i dobije sjajnu površinu. Sipajte smesu u posudu od
nerđajućeg čelika sa montiranom žicom za mućenje.
Stavite poklopac i mutite u 10. brzini 2 minuta, sve dok
smesa ne postane kremasta. Zatim dodajte omekšali
maslac i mutite u 12. brzini 30 sekundi. Otvorite poklopac,
špatulom odvojite smesu od unutrašnjih zidova posude
i dodajte istopljenu belu čokoladu. Mutite poslednji
put u 12. brzini 30 sekundi. Sipajte glazuru u kesu za
špric sa zvezdastim vrhom i dekorišite kolače kada
se potpuno ohlade.
Savet: pustite mašti na volju i dekorišite kolače šećernim
perlicama ili čokoladnim mrvicama.
posuda dodatak za
miksiranje
žica za
mućenje
P
O
S
EBN
E
P
R
IL
IK
E
SR
98-99
Summary of Contents for Masterchef Grande
Page 4: ......
Page 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Page 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Page 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Page 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Page 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Page 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Page 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Page 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Page 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...