Moulinex Masterchef Grande, Recipe Book, Page: 136 / 146

Шоколадов мус
Торта от моркови с
глазура
купа
× 8/10
× 6/8
купа
• 200 г готварски
шоколад
• 100 г захар
• 50 г масло
• 6 яйца
За тестото:
• 130 г кафява захар
• 120 мл слънчогледово
олио
• 4 яйца
• Кората и сокът
на 1 портокал
• 240 г брашно
• 10 г бакпулвер
• 2 щипки канела на прах
• 250 г настъргани
моркови
• 50 г счукани орехи
• 50 г стафиди
За глазурата:
• 100 г разтопено масло
• 150 г крема сирене
с 25% масленост
• 100 г пудра захар
Начупете шоколада на парчета. Сложете парченцата
шоколад в смесителната купа, заедно с нарязаното на
парчета масло. Разтопете в микровълновата фурна за
около 1 минута. Разбийте белтъците на сняг в купата от
неръждаема стомана, като поставите телената бъркалка
и капака и включите на максимална скорост за минута и
половина. Без да спирате машината, добавете захарта и
разбивайте за още приблизително 1 минута. Загладете
сместа от шоколад и масло с фината бъркалка и добавете
4 жълтъка, като бъркате непрекъснато. Прибавете пълна
лъжица разбит белтък към сместа и бъркайте енергично,
за да се отпусне сместа. След това внимателно добавете
останалите разбити белтъци към шоколадовата смес.
Поставете в хладилника за няколко часа.
Съвет: добавете ситно настъргана кора от портокал към
разбитите белтъци.
Подгответе тестото: Загрейте фурната на 180°C. В купата
от неръждаема стомана, като поставите приставката за
разбъркване, добавете кафявата захар, олиото, яйцата
и кората от портокал; поставете капака и бъркайте на
скорост 4 за 1 минута. Добавете брашното, маята и канелата,
след това отново разбъркайте на скорост 3 за 1 минута.
Завършете като към сместа добавите морковите, орехите
и стафидите и разбъркайте на максимална скорост за
30 секунди. Намазнете и поръсете с брашно кръгла форма
за кекс, изсипете сместа и печете за 45 минути на 180°C.
Подготовка на глазурата: През това време поставете купата
от неръждаема стомана и приставката за разбъркване.
Добавете разтопеното масло, крема сиренето и пудра
захар, разбъркайте на скорост 3 докато се получи гладка
глазура. Поставете в хладилника.
Когато тортата от моркови е напълно охладена, разстелете
глазурата отгоре на тортата с помощта на шпатула.
Съвет: можете да декорирате Вашата торта с кокосови
стърготини.
приставка за
разбъркване
телена
бъркалка