La Cornue Centenaire, Instructions For Use Manual

Page: 84 / 266

De gladde kant
dient voor het klaarmaken van schaaldieren, vis (moten, zalmfilets
speciaal aan één kant ), eieren, pannenkoeken, Oosterse keuken en om te sudderen: hier-
bij zet u de vlam op minimum temperatuur.
De snackplaat vraagt een voorverwarming van ongeveer 10 minuten. Pas de voorverwar-
ming aan in functie van wat men kookt: het is niet nodig het gas op het maximum te zet-
ten.
Vooraleer de te bakken stukken op de plaat te leggen, kan u ze insmeren met wat vetstof
maar giet geen olie op de plaat, want dat maakt het schoonmaken te moeilijk.
Als uw snackplaat een accessoire is, zet u ze op twee felle vuren met dezelfde sterkte, en zeker niet
op de maximumstand.
De barbecuegrill
De lavastenen van de barbecuegrill vragen een voorverwarmingstijd - uit te voeren met
een pan water erboven geplaatst - van ongeveer 15 minuten: de stenen worden grijs,
sommige gloeien roodachtig.
Alvorens het vlees en de vis op de grill te leggen, kan u ze insmeren met wat vetstof.
Indien u een
barbecuegrill hebt met gas
, past u de temperatuur van de vlam
aan naar de dikte van het stuk: het is zelden nodig het gas een maximumsterkte te
geven.
Voor sommige bereidingen zoals bijvoorbeeld schaaldieren of kalfskarbonade, moet het
koken minder intens, maar regelmatig zijn.
Vergeet ook niet "het goed ogend effect" dat u verkrijgt dankzij uw snackplaat of barbecuegrill.
Laat uw grilgerechten 90° draaien, door ze tweemaal om te keren: u ziet zo mooie roosterstrepen
verschijnen die het vlees nog smakelijker doet lijken.
De vitrokeramische platen - straalelementen
De vitrokeramische kooktafel is samengesteld uit 2 kookvlakken:
- een kookvlak enkel circuit, diameter 14,5 cm, met een vermogen van 1 200 W;
84
N
EDERLANDS