La Cornue Centenaire, Instructions For Use Manual

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Après cuisson sur la pierre boulangère, laissez-la dans le four jusqu'à refroidissement. Ensuite, sor-
tez la pierre et la résistance du four et remettez en place le cache de la prise située à l'arrière du four.
Cuisson du pain
:
- Préchauffez la pierre environ 15 min à 220 °C (430 °F).
- Enfournez votre miche de pain sur la pierre bien saupoudrée de farine.
- Faites cuire votre pain de 20 à 30 min ; à la fin de cuisson vous pouvez allumer le gril (C) sur la
position moyenne ou max. pendant 5 à 10 min pour faire dorer le dessus du pain.
Cuisson de la pizza
:
- Préchauffez la pierre 15 min à 230 °C (450 °F) environ.
- Enfournez votre pizza sur la pierre bien saupoudrée de farine.
- Faites cuire votre pizza environ 15 min et en fin de cuisson allumer le gril (C) sur la position max
pendant 5 min pour faire dorer le dessus.
Tournebroche
(option du four électrique)
L’option “tournebroche” est composée d’une broche avec 2 fourchettes et d’un support de la broche.
Pour utiliser votre “tournebroche” il faut procéder comme suit :
- Disposez le plat à sauce sur la sole du four pour recueillir les jus de cuisson et
ensuite le support de la broche dans le plat.
- Enfilez une des fourchettes sur la broche; embrochez la pièce à rôtir ; enfilez la
deuxième fourchette ; centrez et serrez la pièce à rôtir en vissant les 2 fourchettes.
- Placez la broche sur le support et poussez légèrement pour engager la pointe de la
broche dans le carré d’entraînement situé au fond du four.
- Positionnez le commutateur D sur la position “boulangère, tournebroche” (à
droite) ; sur cette position la broche commence tourner.
- Positionnez le simmerstat C du gril de four sur la puissance désirée.
- Avant de fermer la porte du four, retirez la poignée en la dévissant. Après la cuis-
son, revissez la poignée sur la broche pour la retirer du four.
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F
RANÇAIS
C
D