La Cornue Centenaire, Instructions For Use Manual

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A titre indicatif, vous trouverez ci-après les équivalences entre les thermostats et les températures
exprimées en degrés :
Th 1 = 100 / 125 °C (210 / 260 °F) Th 5 = 200 / 225 °C (390 / 435 °F)
Th 2 = 125 / 150 °C (260 / 300 °F) Th 6 = 225 / 250 °C (435 / 480 °F)
Th 3 = 150 / 175 °C (300 / 345 °F) Th 7 = 250 / 275 °C (480 / 530 °F)
Th 4 = 175 / 200 °C (345 / 390 °F) Th 8 = 275 / 300 °C (530 / 570 °F)
Pierre boulangère
(option du four électrique)
En utilisant cette option, vous pourrez cuire pain, tartes, pizzas, ... , etc. par contact direct avec une
pierre réfractaire, qui emmagasine une forte chaleur. La température de la pierre peut atteindre
300°C (570 °F).
L’option “pierre boulangère” est composée de :
une pierre réfractaire, une résistance électrique puissance 3 000 W et un “soulève-pain” en inox.
Pour mettre en marche votre “pierre boulangère” il faut procéder comme suit :
- Retirez le cache de la prise prévue pour la résistance de la pierre boulangère (au fond du four).
- Mettez en place la résistance en l'enfichant dans la prise correspondante.
- Placez la grille “étagère” au niveau moyen du four (2ème niveau) et ensuite posez la pierre bou-
langère sur la grille.
- Positionnez le commutateur (D) sur la position “boulangère” (à droite) et le thermostat (B) sur la
température désirée.
- Après préchauffage (entre 10 et 15 minutes selon la température désirée), vous pouvez enfourner
vos mets à cuire.
Le préchauffage de la pierre boulangère peut-être effectué aussi en positionnant le commutateur (D)
sur la position “sole” (à gauche) et le thermostat (B) sur 220 °C (430 °F) environ. Après préchauffage
de 15 à 20 minutes, tournez le commutateur sur la position “boulangère” à droite et enfournez vos mets
à cuire.
Attention : Avant de poser vos mets, bien saupoudrer la pierre boulangère avec de la
farine, afin que la pâte n’adhère pas.
En fin de cuisson, vous pouvez allumer le gril du four en positionnant le simmerstat haut (C) sur la
puissance moyenne ou maximum pour activer la cuisson du dessus.
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RANÇAIS