La Cornue Centenaire, Instructions For Use Manual

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E
L CALIENTAPLATOS ELÉCTRICO
(“
ETUVE
”)
El calientaplatos tiene tres funciones. En primer lugar, puede usarse para calentar los platos y evitar así que
haya una diferencia de temperatura entre éstos y los alimentos cocinados.
En segundo lugar, como se trata de una cámara de pequeñas dimensiones, resulta ideal para cocinar con
toda precisión a baja temperatura (resecar masas, foie gras, merengues).
Por último, le permitirá mantener sus platos, preparados de antemano, a una temperatura constante, lo
que le facilitará el servicio.
Puede utilizar el nivel más bajo, ligeramente más caliente, para los alimentos y el nivel más alto para los
platos.
El termostato tiene una doble función: actúa como interruptor y como regulador de la temperatura. En la
posición “0”, todos los elementos están desconectados.
La temperatura mínima de la cámara es de 30 ºC y la máxima es de 110 ºC.
La cámara está equipada con 2 bandejas.
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