La Cornue Centenaire, Instructions For Use Manual

Page: 82 / 266

Indien de brander uitgaat, moet u opnieuw proberen door de bedieningsknop wat langer ingedrukt
te houden. Indien het systeem nieuw is, is het op gang komen van het veiligheidssysteem wat trager
dan normaal.
De vlamveiligheidsfunctie (thermokoppel) mag niet langerdan 15 seconden gebruikt worden. Als de
brander na 15 seconden niet aangaat, gebruikt u deze functie niet langer. Til de sudderplaat en/of
gril op en wacht minstens een minuut voor u opnieuw de brander aan probeert te steken.
Regel dan tussen "grote vlam" en "kleine vlam" de stand van het vermogen dat u nodig hebt.
Traag tempo:
wordt bekomen door de knop zoveel mogelijk naar links te draaien of helemaal
naar beneden op de stand "kleine vlam".
Uitdoven:
breng de knop terug in verticale stand door naar rechts te draaien.
Aangezien het vermogen van de 'La Cornue' branders hoger is dan dat van een klassieke brander,
mag u de knop niet op de stand "grote vlam" zetten bij het eerste gebruik om te fruiten of bruin te
bakken.
Weet ook dat meer vermogen geen synoniem is voor meer verbruik want de kooktijd wordt fel
ingekort. Houd de grootste vlam voor uw grilgerechten,om dicht te schroeien of om aan de kook te
brengen.
In het geval de vlammen van de brander incidenteel doven, draait u de bedieningsknop dicht en
wacht u minstens een minuut voordat u de brander opnieuw probeert aan te steken.
De sudderplaat
De sudderplaat paart traditionele techniek aan het vermogen van een centrale
brander van 1,95 kW of 2,3 kW voor een elektrische sudderplaat (1,3 kW voor
een kleine sudderplaat).
Deze plaat is het kookelement dat het meest gebruikt wordt door professione-
len vanwege zijn gebruiksmogelijkheden.
Haar grootste kwaliteit is precies hetzelfde type warmte weergeven als de gie-
tijzeren tafels van de vroegere fornuizen met hout en steenkool.
Er is sindsdien niets beters uitgevonden!
82
N
EDERLANDS