La Cornue Centenaire, Instructions For Use Manual

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F
RANÇAIS
L
ES FOURS
Le principe
des fours voûte
“La Cornue” et la qualité de convection obtenue limitent considéra-
blement les problèmes de nettoyage du four. Le préchauffage est à cet égard primordial pour garantir une
bonne utilisation.
Le four “clean émail”
Le système “clean émail” apporte une solution nouvelle en évitant toute réaction chimique ou de carboni-
sation.
Il est en effet beaucoup moins agressif que la décomposition thermique à 500 °C (930 °F) des projections
organiques (système pyrolyse) ou la décomposition par oxydation du système autonettoyant par catalyse.
Le processus de fabrication et composition de ces émaux spéciaux s'effectue à 1 300 °C (2 370 °F).
Il en résulte une surface émaillée entièrement lisse sur laquelle les projections alimentaires adhèrent beau-
coup moins.
Les éventuelles salissures ou débordements formés lors de la cuisson sur la surface émaillée peuvent être
enlevés à température ambiante avec une éponge humide.
Nous vous recommandons de donner un coup d'éponge après chaque utilisation pour éviter que les éven-
tuelles projections ne recuisent et ne provoquent la formation de fumée lors du préchauffage suivant.
Si l'entretien n'a pu se faire régulièrement, il est possible de pulvériser un produit décapant pour four sur
les taches de graisse persistantes.
Il suffira ensuite d'attendre une quinzaine de minutes avant de passer une éponge humide.
La haute résistance aux fortes températures et aux réactions chimiques assure une longue durée de vie aux
parois de votre four.
Si l’intérieur de la porte a jauni, vous pouvez frotter avec un tampon et du savon noir, en respectant le sens
du polissage.