La Cornue Centenaire, Instructions For Use Manual

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I
T
ALIANO
I
L FORNO
Il principio dei
forni a volta
“La Cornue” e la qualità della convezione ottenuta limitano i problemi
di pulizia del forno. Il preriscaldamento è a questo riguardo molto importante per garantire un uso soddis-
facente.
Il forno "clean émail"
Il sistema “Clean émail” da una risposta nuova evitando reazioni chimiche o di carbonizzazione.
E’ infatti molto meno forte della decomposizione termica a 500 °C o della decomposizione per ossidazione
del sistema autopulente per catalisi.
Il processo di fabbricazione e di composizione di questi smalti speciali si effettua a 1 300 °C.
Si ottiene una superficie smaltata interamente liscia sulla quale lo sporco alimentare aderisce molto meno.
Le eventuali macchie, prodotte durante la cottura, sulla superficie smaltata possono essere tolte a tempe-
ratura ambiente con una spugna umida.
Consigliamo di passare la spugna dopo ogni uso per evitare che lo sporco provochi la formazione di fumo
quando il forno viene di nuovo preriscaldato.
Se la pulizia non è stata fatta in modo regolare, si può vaporizzare un prodotto come “Jex four” o “Décap
four” su una spugna e passare dopo sulle macchie persistenti.
Aspettare quindici minuti prima di passare una spugna umida.
La resistenza alle temperature alte e alle reazioni chimiche garantisce una vita lunga alle pareti del forno.
Se l’interno della porta è diventato giallo si può strofinare con una spugna quadrata “Jex” e acqua insapo-
nata oppure “Scotchbrite” sempre rispettando il senso di satinatura.
Pierre boulangère
(opzione del forno elettrico)
Vi ricordiamo che la regola numero uno consiste nel pulire regolarmente la pietra dopo ogni utilizzo, con
una spazzola non metallica.