La Cornue Centenaire, Instructions For Use Manual

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La placa “Coup de Feu”
(superficie cuadrada o rectangular grande con círculos concéntricos)
está hecha de
fundición de metal
, lo que le confiere sus propiedades de difusión del calor.
Por lo tanto, no debe limpiarse con agua, ya que provocaría la oxidación, sino con aguarras o alco-
hol de quemar.
Para el mantenimiento habitual,
le recordamos que la regla principal consiste en limpiar la enci-
mera regularmente con papel absorbente, eliminando las salpicaduras de grasa que se han producido
durante la cocción en los elementos de cocina contiguos.
En efecto, dada la gran superficie de contacto entre la placa y los recipientes, cuando se cocina directamente
sobre ella no suelen producirse salpicaduras de grasa.
Para eliminar las manchas de grasa reseca
: pasar una tela fina esmeriladora, doble cero o
cero, en seco, bien con la mano o con una pulidora, en el sentido del pulido, y a continuación limpiar con
alcohol de quemar o aguarras para obtener un resultado perfecto.
A medida que se utiliza, la encimera tiende a volverse más oscura (gris antracita).
Después puede aplicar delicadamente y en frío “Zébracier” (vendido en droguerías), evitando que entre en
contacto con los alrededores de acero inoxidable.
Aplicando un poco de “Zébracier” en un paño devolverá a la encimera el color plateado que tenía al prin-
cipio, pero hay que tener presente que se trata de un producto para el embellecimiento y no para la lim-
pieza (no debe aplicarse en una encimera sucia o mojada).
Frote las manchas resistentes con pequeñas muñequillas de raspar.
Limpieza de la placa de cocción “Coup de Feu” esmaltada
Acciones que debe evitar
La superficie esmaltada de la placa de cocción es muy resistente, pero puede resultar dañada por
algunos materiales de limpieza.
No utilice nunca disolventes de pintura, carbonato de sodio, limpiadores cáusticos, polvos bioló-
gicos, lejía, limpiadores de lejía con base de cloro, abrasivos bastos o sal. No mezcle distintos pro-
ductos de limpieza, ya que pueden reaccionar unos con otros dando lugar a consecuencias peli-
grosas.