Gorenje BM 1400 E, Instruction Manual

Page: 269 / 297

269

Zawijaj trójkąty zaczynając od szerszego końca i układaj na natłuszczonej blasze. Posmaruj rogaliki ubitym
jajkiem i piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Podczas pieczenia nie otwieraj
piekarnika!
Paluchy drożdżowe
Przed rozpoczęciem pieczenia możesz do wnętrza palucha wcisnąć morelę. Upieczone i schłodzone »pieczone
jajka« posyp po wierzchu cukrem-pudrem.
Ilośš ciasta 9 sztuk 12 sztuk
Mleko 100ml 200ml
Sól ¾ łh 1 łh
Woda 30ml 45ml
Masło 30g 45g
Całe jajko 1 1+1 żółtko
Mąka chlebowa 350g 450g
Cukier 1 ½ łs 2 łs
Drożdże suszone ½ opakowania ¾ opakowania
Program: DOUGH
Ciasto uformuj według własnego uznania albo według przepisu na paluchy z cynamonem (pieczywo duńskie).
Nadzienie:
Stopione masło/margaryna
50g 100g
Cukier 50g 100g
Starty cynamon ½ łh ¾ łh
Polewa względnie posypka – według uznania

Ciasto wyjmij z naczynia i dokładnie zagnieć.

Na stolnicy lub blacie posypanym mąką rozwałkuj ciasto nadając mu kształt prostokąta i posmaruj masłem. Tak
przygotowane ciasto posyp cukrem wymieszanym z cynamonem.

Zawiń ciasto zaczynając od szerszego końca. Zawiń również boki.

Przygotowane w ten sposób ciasto pokrój na mniejsze kawałki i ułóż na blasze uważając, aby wzajemnie się nie
dotykały.

Paluchy odstaw na około 40 minut.

Następnie piecz paluchy 25-30 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190°C.

Gorące paluchy polej polewą lub posyp posypką.
Paluchy z otrębami
Składniki na paluchy z otrębami 9 kosov 12 kosov
Woda 325ml 430ml
Sól 1 łh 1 ½ łh
Masło lub margaryna 30g 40g
Czysta lecytyna w proszku* 5g 8g
Mąka chlebowa 400g 600g
Otręby 75g 100g
Cukier 1 łh 1 ½ łh
Drożdże suszone ¾ opakowania 1 opakowanie
Program: DOUGH

Po zakończeniu programu ciasto wyjmij z formy.

Zagnieć ciasto i uformuj paluchy, a następnie każdy z paluchów jeszcze raz osobno zagnieć.

Piecz w temperaturze 200°C w nagrzanym piekarniku.

Czysta lecytyna w proszku jest naturalnym emulgatorem, który zwiększa objętość chleba i dodatkowo zmiękcza
miąższ. Miąższ chleba z dodatkiem lecytyny ma nieco jaśniejszą barwę. Dzięki zawartości lecytyny chleb dłużej
zachowuje świeżość.
.