E-12
TABLA DE PIZZAS
RECETA PARA PIZZAS
Ingredientes:
300 g Approx.
Masa ya preparada
(Masa lista para mezclar o moldear.)
200 g Approx.
Tomates de lata
150 g
Ingredientes deseados
(p. ej. maíz, jamón, salami, piña)
50 g
Queso para gratinar,
albahaca,
orégano,
tomillo, sal, pimienta
Procedimiento:
1. Prepare la masa según las instrucciones que
aparecen en el envase. Moldéela según el tamaño
del plato giratorio.
2. Unte ligeramente el plato giratorio con manteca,
coloque la base de la pizza y haga un agujero en
la masa.
3. Seque los tomates y córtelos en rodajas.
Condimente los tomates y espolvoree las espacias
por encima de la masa. Coloque el resto de
ingredientes en la pizza y finalmente cúbrala con
queso.
4. Cocínela en
P-4 Pizza
“Pizza fresca”.
TECLA
MENU
CANTIDAD (Unidad
de incremento)/
UTENSILIOS
PROCEDIMIENTO
P-1 Pizza
Pizza en horno
de piedra (base fina,
precocinada)
0,15 - 0,45 kg (50 g)
(Temp. inicial -18°C)
Directamente en el
plato giratorio
• Saque la pizza congelada ya preparada
del envase y colóquela en el plato giratorio.
• Después de cocinarla, colóquela en un plato
para servirla.
P-2 Pizza
Estilo Americano
(base espaeso,
precocinada)
P-3 Pizza
Pizza fría
0,15 - 0,45 kg (50 g)
(Temp. inicial 5°C)
Directamente en el
plato giratorio
• Saque la pizza fría ya preparada del
envase y colóquela en el plato giratorio.
• Después de cocinarla, colóquela en un plato
para servirla.
P-4 Pizza
Pizza fresca
p. ej. pizza casera
0,7 - 0,9 kg (100 g)
(Temp. inicial 20°C)
Directamente en el
plato giratorio
• Prepare la pizza siguiendo los pasos que se
indican en la siguiente receta.
• Colóquela directamente en el plato
giratorio.
• Después de cocinarla, colóquela en un plato
para servirla.
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