F-25
DEUTSCH
FRANÇAIS
RECETTES
ADAPTATION DE RECETTES
TRADITIONNELLES
Si vous désirez adapter vos bonnes vieilles recettes au
four à micro-ondes, prenez note des points suivants :
Diminuez le temps de cuisson d'un tiers à la moitié.
Basez-vous sur les recettes de ce livre de cuisine. Les
aliments à forte teneur en liquide, comme la viande, le
poisson, la volaille, les légumes, les fruits, les conserves
et les soupes peuvent être préparés sans problèmes
dans le four à micro-ondes. Pour les aliments à faible
teneur en liquide, comme les assiettes préparées,
humectez la surface avant de réchauffer ou de cuire.
Pour les aliments crus, cuits à la vapeur, réduisez la
quantité d'environ deux tiers par rapport à la recette
originale. Ajoutez si nécessaire du liquide pendant la
cuisson.
Vous pouvez réduire considérablement l'ajout de
graisse. Une petite quantité de beurre, de margarine ou
d'huile est suffisante pour donner du goût aux aliments.
C'est la raison pour laquelle le four à micro-ondes est
parfait pour préparer des aliments maigres dans le
cadre d'un régime.
UTILISATION DES RECETTES
●
Toutes les recettes de ce livre de cuisine sont
calculées - sauf spécification contraire - pour 4
personnes.
●
Des conseils relatifs aux ustensiles appropriés et au
temps de cuisson total sont fournis au début des
recettes.
●
On part généralement de quantités prêtes à la
consommation, sauf spécification contraire.
●
Les œufs repris dans les recettes ont un poids
approximatif de 55 g (classe de poids M).
POUR LE FONCTIONNEMENT
COMBINÉ
En règle générale, les mêmes règles s'appliquent pour
le four à micro-ondes. Veuillez en outre prendre note
des conseils suivants :
1. Adaptez la puissance micro-ondes au type
d'aliments et au temps de cuisson. A cet effet,
reportez-vous aux recettes de ce livre de cuisine.
2. Si vous préparez des aliments en combinant le
micro-ondes et le grill, prenez note des points
suivants : pour les gros aliments épais, comme
les rôtis de porc, la durée du micro-ondes est plus
longue que pour des petits aliments plats. Mais pour
le grill, les données sont inversées. Plus les aliments
sont proches du grill, plus ils grillent rapidement.
Cela signifie que si vous préparez de gros rôtis en
fonctionnement combiné, le temps de grill sera le
cas échéant plus court que pour de plus petits rôtis.
3. Pour le grill, utilisez la grille, afin de brunir les
aliments rapidement et régulièrement. (Exception :
les gros aliments épais sont grillés directement sur
le plateau tournant).
R-68ST-A [02_02 FR] CkBk.indd 25
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8/7/09 11:38:49 AM
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