I-15
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RECIETTE PER AUTOMATICA AC-6
FISH GRATIN (AC-6)
Pesce gratinato all’italiana
Ingredienti: 600 g di filetti di scorfano di Norvegia
250 g circa di mozzarella
250 g di pomodori
2 cucchiai di burro alle acciughe
sale e pepe
1 cucchiaio di basilico tritato
succo di
1
/
2
limone
2 cucchiai di erbe varie tritate
75 g di formaggio Gouda grattugiato
(45% di grassi)
salsa addensante in polvere
Procedimento:
• Lavare e asciugare il pesce. Spruzzare con succo di
limone, sale e spalmare con burro alle acciughe.
• Disporre in piatto per gratin tondo (25 cm).
• Spargere il Gouda sul pesce.
• Lavare i pomodori e rimuovere i peduncoli.
Tagliare a fettine e disporre sopra il formaggio.
• Insaporire con sale, pepe ed erbe varie.
• Scolare la mozzarella, tagliarla a fette e disporla sopra
i pomodori. Insaporire con basilico.
• Disporre il piatto per gratin sul piatto girevole e cuocere
utilizzando il programma
AUTOMATICO AC-6
“Pesce gratinato” (1,2 kg).
Suggerimento: Al termine della cottura, rimuovere il
pesce dal piatto per gratin e mescolare
con salsa addensante in polvere.
Cuocere ancora per 1-2 minuti a 100P
di potenza.
FISH GRATIN (AC-6)
Pesce al gratin “Esterhazy”
Ingredienti: 600 g di filetti di scorfano di Norvegia
250 g di porri
50 g di cipolla
100 g di carote
1 cucchiaio di burro
sale, pepe, noce moscata
2 cucchiai di succo di limone
125 g di panna fresca (panna acida)
100 g di formaggio Gouda grattugiato
(45% di grassi)
Procedimento:
• Lavare i porri e tagliarli in due parti dall’alto al basso.
Tagliarli a strisce sottili.
• Pelare le cipolle e le carote e tagliarle a strisce sottili.
• Disporre le verdure, il burro e le spezie in una
casseruola e mescolare bene. Cuocere per 5-6 minuti
a 100P di potenza. Mescolare ancora un volta
durante la cottura.
• Nel frattempo, lavare i filetti di pesce, asciugare e
spruzzare con succo di limone e sale.
• Mescolare la panna acida con le verdure e
insaporire ancora.
• Disporre metà delle verdure in un piatto per gratin
tondo (25 cm). Disporre il pesce sopra e ricoprire
con le verdure rimaste.
• Spargere sopra il tutto il Gouda e disporre sul piatto
girevole. Cuocere utilizzando il menu
AUTOMATICA
AC-6
“Pesce gratinato” (1,2 kg).
FISH GRATIN (AC-6)
Pesce gratinato con broccoli
Ingredienti: 500 g di filetti di scorfano di Norvegia
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di farina
300 ml di latte
Aneto tritato, pepe e sale
250 g di broccoli surgelati
100 g di formaggio Gouda grattugiato
(45% di grassi)
NOTA:
Queste indicazioni si riferiscono ad un peso di 1,2 kg
(1,1 kg) Se desiderate cucinare un altro peso dovete
regolare gli ingredienti.
Procedimento:
• Lavare e asciugare i filetti di pesce. Spruzzare con
succo di limone e sale.
• Riscaldare con burro e farina in una casseruola
senza coperchio per 1-1
1
/
2
minuti alla potenza di
100P.
• Aggiungere il latte e mescolare bene. Cuocere
ancora senza coperchio per 3-4 minuti a 100P
di potenza. Al termine della cottura, mescolare e
insaporire con aneto, sale e pepe.
• Scongelare i broccoli in una casseruola per 4-6
minuti alla potenza di 100P. Dopo averli scongelati,
disporre i broccoli in un piatto per gratin tondo (25
cm), disporre sopra il pesce e insaporire.
• Versare sopra la salsa e spargere il formaggio.
• Disporre il piatto per gratin sul piatto girevole e
cuocere utilizzando il programma
AUTOMATICO
AC-6
“Pesce gratinato” (1,1 kg).
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