D-39
DEUTSCH
GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN
1. Milch, Zucker und Mandeln in die Schüssel geben
und abgedeckt erhitzen.
5-6 Min.
100 P
2. Den Grieß hineingeben, umrühren und abgedeckt
garen, zwischendurch einmal umrühren.
10-12 Min.
30 P
3. Das Eigelb mit dem Wasser in einer Tasse verrühren
und unter den heißen Brei rühren. Eiweiß steif
schlagen und locker unterheben. Den Grießflammeri
in Schälchen umfüllen.
4. Für die Sauce die Himbeeren waschen, vorsichtig
trocken tupfen. Wasser mit der Stärke verrühren und
mit den Früchten und dem Zucker in eine Schüssel
geben. Abgedeckt erhitzen. Zwischendurch und
zum Schluss umrühren.
2-3 Min.
100 P
5. Die Himbeeren pürieren und entweder kalt oder
heiß zum Grießflammeri servieren.
1. Die Birnen im Ganzen schälen.
2. Den Zucker, den Vanillezucker, den Likör und das
Wasser in die Schüssel geben, verrühren und
abgedeckt erhitzen.
1-2 Min.
100 P
3. Die Birnen in die Flüssigkeit setzen und abgedeckt
garen.
8-12 Min.
100 P
Die Birnen aus dem Sud nehmen und kalt stellen.
4. 50 ml von dem Birnensud in die kleinere Schüssel
geben. Die zerkleinerte Schokolade und den Rahm
zufügen und abgedeckt erhitzen.
2-3 Min.
100 P
5. Die Sauce gut umrühren. Die Birnen mit der Sauce
übergießen und servieren.
1. Die Milch in die Tasse gießen. Die Block-schokolade
zur Milch geben, umrühren und erhitzen.
Zwischendurch nochmals umrühren.
ca. 1 Min.
100 P
2. Die Sahne steifschlagen, auf die Schokolade geben
und mit Schokoladenstreuseln garniert servieren.
Deutschland
GRIESSFLAMMERI MIT HIMBEERSAUCE
Gesamtgarzeit: ca. 17-21 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Zutaten:
500 ml Milch
40 g
Zucker
15 g
Mandeln, gehackt
50 g
Grieß
1 Eigelb
1 EL
Wasser
1 Eiweiß
250 g
Himbeeren
50 ml
Wasser
10 g
Speisestärke
40 g
Zucker
Tipp:
Für gefrorene Früchte die Garzeit um 3 Minuten
verlängern.
Frankreich
BIRNEN IN SCHOKOLADE
Poires au chocolat
Gesamtgarzeit: ca. 13-17 Minuten
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)
Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)
Zutaten:
4
Birnen (600 g)
60 g
Zucker
1
Pck. Vanillezucker (10 g)
1 EL
Birnenlikör, 30 Vol.-%
150 ml Wasser
130 g
Zartbitterschokolade
100 g
Rahm (Crème fraîche)
Tipp:
Dazu kann noch eine Kugel Vanilleeis gereicht werden.
Österreich
SCHOKOLADE MIT SAHNE
Schokolade mit Schlagobers (für 1 Portion)
Gesamtgarzeit: ca. 1 Minute
Geschirr: Große Tasse (200 ml Inhalt)
Zutaten:
150 ml Milch
30 g
Zartbitterschokolade, geraspelt
30 ml
Sahne
Schokoladenstreusel
R-68ST-A [01_02 DE] CkBk.indd 39
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7/30/09 9:13:35 AM
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