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BEBIDAS, POSTRES Y PASTELERÍA
Alemania
FLANES DE SÉMOLA CON SALSA DE FRAMBUESA
Tiempo de cocción total: aprox. 17-21 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 2 l)
Ingredientes
500 ml
de leche
40 g
de azúcar
15 g
de almendra picada
50 g
de sémola
1 yema
de huevo
1 cucharada de agua
1 clara
de huevo
250 g
de frambuesas
50 ml
de agua
10 g
de almidón
40 g
de azúcar
Sugerencia: Si utiliza fruta congelada, alargue el
tiempo de cocción en unos 3 minutos.
1. Ponga la leche, el azúcar y las almendras en la
fuente y caliente en el recipiente tapado.
5-6 Min.
100 P
2. Añada la sémola, remueva y cueza en el recipiente
tapado. Remueva una vez entre medio.
10-12 Min.
30 P
3. En una taza, mezcle la yema de huevo con el
agua e incorpórela en la papilla caliente. Bata la
clara de huevo a punto de nieve e incorpórela con
cuidado. Distribuya los flanes de sémola en copas
individuales.
4. Para la salsa, lave las frambuesas y séquelas con
cuidado. Mezcle el agua con el almidón y póngala
con la fruta y el azúcar en una fuente. Caliente en el
recipiente tapado. Remueva entre medio y al final.
2-3 Min.
100 P
5. Reduzca las frambuesas a puré y sírvalas calientes
o frías con el flan de sémola.
Francia
PERAS AL CHOCOLATE
Poires au chocolat
Tiempo de cocción total: aprox. 13-17 minutos
Vajilla:
Fuente con tapa (capacidad 2 l)
Fuente con tapa (capacidad 1 l)
Ingredientes
4 peras
(600
g)
60 g
de azúcar
1 sobre
de azúcar de vainilla (10 g)
1 cucharadas de licor de pera, 30 % en vol.
50 ml
de agua
130 g
de chocolate negro
100 g
de nata (crème fraîche)
Sugerencia: Este postre puede guarnecerse con una
bola de helado de vainilla.
1. Pele las peras enteras.
2. Ponga el azúcar, el azúcar de vainilla, el licor y el
agua en la fuente, mezcle bien y caliente la masa
en el recipiente tapado.
1-2 Min.
100 P
3. Coloque las peras en el líquido y cuézalas en el
recipiente tapado.
8-12 Min.
100 P
Retire las peras del líquido y déjelas enfriar en el
frigorífico.
4. Vierta 50 ml del líquido de cocción en la fuente
más pequeña. Añada el chocolate desmenuzado y
la nata y caliente en el recipiente tapado.
2-3 Min.
100 P
5. Remueva bien la salsa. Viértala encima de las
peras y sirva.
Austria
CHOCOLATE CON NATA
Schokolade mit Schlagobers (1 ración)
Tiempo de cocción total: aprox. 1 minuto
Vajilla: taza grande (200 ml Inhalt)
Ingredientes
150 ml
de leche
30 g
de chocolate negro rallado
30 ml
de nata
Fideos de chocolate
1. Vierta la leche en la taza. Añada el chocolate a la
leche, remueva y caliente. Entre medio, vuelva a
remover.
approx. 1 Min.
100 P
2. Monte la nata, colóquela encima del chocolate y
sirva decorado con fideos de chocolate.
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8/17/09 10:46:01 AM
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