NL-25
DEUTSCH
FRANÇAIS
NEDERLANDS
RECEPTEN
AANPASSEN VAN TRADITIONELE
RECEPTEN
Als u uw beproefde recepten in de magnetron wilt
bereiden, moet u het volgende in gedachte houden:
Verkort de bereidingsduur met eenderde tot de helft.
Richt u naar de recepten in dit kookboek.
Levensmiddelen die veel water bevatten, zoals vlees,
vis, gevogelte, groente, fruit, eenpansgerechten en
soepen kunnen zonder problemen in de magnetron
worden bereid. Bij levensmiddelen met weinig vocht
moet de buitenkant vóór het verwarmen of bereiden
bevochtigd worden.
Gebruik voor rauwe levensmiddelen die gestoofd
worden ongeveer tweederde van de hoeveelheid
vloeistof in het oorspronkelijke recept. Indien nodig
tijdens het bereiden vloeistof toevoegen.
De hoeveelheid vet kan aanzienlijk verminderd worden.
Een klein beetje boter, margarine of olie is voldoende
om het gerecht op smaak te brengen. Daarom is
de magnetron zeer geschikt voor het bereiden van
dieetvoedsel.
GEBRUIK VAN DE RECEPTEN
●
Alle recepten in dit kookboek zijn bedoeld voor
4 personen, tenzij anders aangegeven.
●
Aanbevelingen voor geschikt serviesgoed en de
totale bereidingsduur vindt u steeds aan het begin
van het recept.
●
In de regel wordt uitgegaan van hoeveelheden klaar
voor consumptie, tenzij anders aangegeven.
●
De eieren in de recepten hebben een gewicht van
ca. 55 g (gewichtsklasse M).
COMBIWERKING
Hiervoor gelden in het algemeen dezelfde regels als
voor de magnetron. Let bovendien op het volgende:
1. Het vermogen van de magnetron moet op het
soort levensmiddel en de bereidingsduur worden
afgestemd. Richt u naar de recepten in dit
kookboek.
2. Als u gerechten in de gecombineerde magnetron en
grill bereidt, let dan op het volgende: voor grote,
dikke levensmiddelen, zoals varkensgebraad, duurt
het bereiden in de magnetron langer dan bij kleine,
platte levensmiddelen. Bij de grill is het omgekeerd.
Hoe dichter het levensmiddel bij de grill ligt, des
te sneller wordt het bruin. Dat wil zeggen dat de
grilltijd bij combiwerking soms korter is bij grotere
braadstukken dan bij kleinere braadstukken.
3. Bij het grillen heeft u het rooster nodig om te zorgen
dat het voedsel snel en gelijkmatig bruin wordt
(uitzondering: grote, dikke levensmiddelen worden
direct op de draaischijf gegrild).
R-68ST-A [03_02 NL] CkBk.indd 25
R-68ST-A [03_02 NL] CkBk.indd 25
8/17/09 1:52:02 PM
8/17/09 1:52:02 PM
