E-32
PLATOS PRINCIPALES
Suiza
TERNERA AL ESTILO DE ZURICH
Züricher Geschnetzeltes
Tiempo de cocción total: aprox. 10-14 minutos
Vajilla: Fuente con tapa (capacidad 2 l)
Ingredients
600 g
solomillo de ternera
1 cucharada de mantequilla o margarina (10 g)
1
cebolla (50 g) picada fina
100 ml
de vino blanco
Polvo para ligar salsas, condimentado,
oscuro, para aprox.
1
/
2
I de salsa
300 ml
de nata
1 cucharada de perejil picado
1. Corte el solomillo en tiras del grosor de un dedo.
2. Unte la fuente uniformemente con la mantequilla.
Ponga la cebolla y la carne en la fuente y cueza
en el recipiente tapado. Remueva una vez entre
medio.
7-9 Min.
100 P
3. Añada el vino blanco, el polvo para ligar salsas y
la nata, remueva y siga cociendo en el recipiente
tapado. Remueva una vez entre medio.
3-5 Min.
100 P
4. Rectifique la sazón de la carne, vuelva a remover y
deje reposar aprox. 5 minutos. Sirva decorado con
perejil.
Italia
ESCALOPE DE TERNERA CON MOZZARELLA
Scaloppe alla pizzaiola
Tiempo de cocción total: aprox. 23-27 minutos
Vajilla: Molde de gratén redondo plano con
tapa (aprox. 25 cm lang)
Ingredients
2
quesos mozzarella (150 g c.u.)
500 g
de tomate pelado en lata (sin líquido).
4
escalopes de ternera (600 g)
20 ml
de aceite de oliva
2
dientes de ajo en rodajas
Pimienta recién molida
2 cucharadas de alcaparras (20 g)
Orégano,
sal
1. Corte la mozzarella en rodajas. Reduzca los
tomates a puré con la batidora.
2. Lave, seque y aplane las escalopas. Distribuya el
aceite y las rodajas de ajo el molde de gratén.
Coloque las escalopas dentro y distribuya el puré
de tomate encima. Espolvoree con pimienta,
alcaparras y orégano y cueza en el recipiente
tapado.
14-16 Min.
70 P
Dé la vuelta a las escalopas.
3. Coloque en cada trozo de carne algunas rodajas
de mozzarella, sale y gratine sin tapar en la
parrilla.
9-11 Min.
70 P
Después del gratinado, deje reposar aprox. 5 minutos.
Sugerencia: Este plato se puede acompañar con
espagueti y una ensalada fresca.
Alemania
PINCHOS MULTICOLOR
Tiempo de cocción total: 29-30 minutos
Vajilla: Parrilla
Tres pinchos de madera
(largo aprox. 25 cm)
Ingredients
300 g
de escalopa de cerdo
75 g
de panceta ahumada
1-2
cebollas (75 g) cortadas en cuartos
3
tomates (200 g) cortadas en cuartos
1
/
2
pimiento verde (75 g), cortado en
ocho partes
3 cucharadas
de aceite
2 cucharaditas
de pimentón dulce
Sal
1
/
2
cucharadita
de pimienta cayena
1 cucharadita
de salsa Worcester
1. Corte las escalopas y la panceta en dados de
aprox 2-3 cm.
2. Coloque alternativamente la carne y la verdura en
los pinchos.
3. Mezcle el aceite con los condimentos y unte los
pinchos con la mezcla. Coloque los pinchos en la
parrilla y áselos con el programa automático
AC-8
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Introducción del peso: 0,6 kg
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8/17/09 10:45:58 AM
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