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01 I VORBEREITUNG DER ZUTATEN
Am Vorabend die Kichererbsen mit viel
Wasser in eine große Schüssel geben, mit
einer Handvoll groben Salz salzen und über
Nacht einweichen lassen.
Den Knoblauch zerkleinern und die Pancetta
in grobe Würfel schneiden. 2 Minuten
im Schnellkochtopf mit Öl anbraten. Die
abgetropften und abgespülten Kichererbsen,
den Rosmarin, das Tomatenmark und 4 Eco-
Doses Wasser (1 l) hinzufügen.
02 I DER SCHNELLKOCHTOPF
KÜMMERT SICH UM ALLES
Schnellkochtopf schließen. Sobald Dampf
entweicht, die Wärmezufuhr verringern und
für die angegebene Zeit köcheln lassen.
Den Schnellkochtopf öffnen, 4 Suppenkellen
Suppe entnehmen und mixen, und wieder in
den Schnellkochtopf geben. Die Nudeln
und 1 Eco-Dose Wasser (25 cl) hinzugeben,
mischen und ohne Deckel für die auf der
Nudelverpackung angegebene Zeit kochen
lassen.
03 I DAS LETZTE DETAIL
Heiß servieren und dazu den geriebenen
Parmesan anbieten.
01 I VORBEREITUNG DER ZUTATEN
Die Schalotten in dünne Scheiben schneiden
und im Schnellkochtopf mit 2 EL Öl garen.
Den Reis hinzufügen, 1 Minute umrühren,
bis er glasig wird. Den Weißwein unter
Rühren hinzugeben. Alkoholdämpfe sind
entflammbar. Mindestens 2 Minuten ohne
Deckel kochen lassen, um die Alkoholdäm-
pfe entweichen zu lassen.
02 I DER SCHNELLKOCHTOPF
KÜMMERT SICH UM ALLES
Wenn der Wein verdunstet ist, den
zerdrückten Fleischbrühenwürfel, 2 Eco-
Doses Wasser (50 cl) und den Safran
hinzugeben. Mischen. Schnellkochtopf
schließen. Sobald Dampf entweicht, die
Wärmezufuhr verringern und für die angege-
bene Zeit köcheln lassen.
03 I DAS LETZTE DETAIL
Den Schnellkochtopf öffnen, den geriebenen
Parmesan, die gewürfelte Butter und den
Pfeffer hinzufügen, gut umrühren, den
Deckel wieder schließen und vor dem
Servieren 2 Minuten neben dem Herd stehen
lassen.
FÜR 4 PERSONEN
• 250 g trockene Kiche-
rerbsen
• 125 g Nudeln, vor-
zugsweise Macaroni
• 4 Knoblauchzehen
• 150 g Pancetta
• 2 EL Tomaten-Mark
• 1 großer Zweig Rosmarin
• 1 EL Olivenöl
• 5 Eco-Dose Wasser
(1.25 L)
• 1 kleines Stück
• Parmesan
• Grobes Salz
FÜR 4 PERSONEN
• 270 g Risotto-Reis
(vom Typ Arborio oder
Carnaroli)
• 2 Schalotten
• 2 EL Öl
• 15 cl trockener Weißwein
• 2 Eco-Doses Wasser
(50 cl)
• 1 Würfel Fleischbrühe
• 1 TL ungemahlenen
Safran (oder 2 Portionen)
• 40 g Butter
• 40 g Parmesan Pfeffer
S A F R A N
- R I S O T T O
KICHERERBSENNUDELN
Dieses Safran-Risotto
wird traditionell zum
Osso Buco serviert.
ZUTATEN
ZUTATEN
TIPP
TRADITIONELL ›
8MIN
TRADITIONELL ›
36MIN
DOPPELDRUCK ›
9MIN
TDOPPELDRUCK ›
39MIN
REZEPT ›
15MIN
REZEPT ›
10MIN + 12 STUNDEN EINWEICHEN
87
Summary of Contents for Lagoeasy'up Domina
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