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01 I PREPARACIÓN DE LOS
INGREDIENTES
Poner 100 g de azúcar con 1 cucharada sopera
de agua en una cacerola y calentar vigilando
hasta obtener un caramelo claro. Verter en
el fondo del cesto para vapor engrasado con
mantequilla. Reducir en un polvo grueso las
galletas amaretti. Batir los huevos con los
60 g restantes de azúcar. Añadir el cacao
y batir. Añadir las amaretti y el amaretto.
Los vapores del alcohol son inflamables.
Para eliminarlos, poner a hervir al menos
2 minutos sin cubrir. Después añadir la leche.
Mezclar y verter en el cesto para vapor. Poner
la tapa.
02 I LA OLLA A PRESIÓN SE ENCARGA
DE TODO
Verter 3 ecodosis de agua (75 cl) en la olla a
presión, colocar el trípode y después el cesto
para vapor. Cerrar la olla a presión. Cuando
salga vapor, reducir el fuego y dejar cocinar
según el tiempo indicado.
03 I EL TOQUE FINAL
Abrir e introducir algunas horas en la nevera
antes de dar la vuelta al bonet en un plato
hondo.
01 I PREPARACIÓN DE LOS
INGREDIENTES
Preparación de los ingredientes Mezclar
sin batir las claras de huevo con el azú-
car. Añadir la nata y después las semillas
de la vaina de vainilla. Mezclar y verter en
los 4 ramequines pequeños.
02 I LA OLLA A PRESIÓN SE
ENCARGA DE TODO
Verter 2 ecodosis de agua (50 cl) en
la olla a presión y colocar el cesto de
cocción al vapor que contiene los 4
ramequines. Cerrar la olla a presión.
Cuando salga vapor, reducir el fuego y
dejar cocinar según el tiempo indicado.
03 I EL TOQUE FINAL
Dejar templar antes de introducir algunas
horas en la nevera para servir bien frío.
PARA 4 PERSONAS
• 4 huevos
• 160 g de azúcar
• 35 g de cacao amargo
en polvo (unas 3
cucharadas soperas)
• 100 g de amaretti
secos (galletas
italianas de almendra,
que podrá encontrar
en la calle de cocina
internacional de los
supermercados)
• 2 cucharadas soperas
de amaretto (licor
italiano con almendra)
• 1 cucharada sopera
de agua
• 45 cl de leche
• 3 ecodosis de agua
(75 cl)
PARA 4 PERSONAS
• 3 claras de huevo
• 30 cl de nata líquida
entera
• 40 g de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 2 ecodosis (50 cl)
• 4 ramequines de
cristal o de porcelana,
de 8,5 cm de diámetro
y 3,5 cm de altura
P A N N A C O T T A
A L E S T I L O T R A D I C I O N A L
B O N E T
INGREDIENTES
INGREDIENTES
puede sustituir el
licor de amaretto por
café solo si desea una
versión sin alcohol.
puede servir estas
pequeñas panna
cottas con una salsa
de frutos rojos o de
frutas exóticas.
SUGERENCIA
SUGERENCIA
ACCESORIO
ACCESORIO
DOL
CI
TRADICIONAL ›
8MIN
TRADICIONAL ›
15MIN
BIPRESIÓN ›
9MIN
BIPRESIÓN ›
17MIN
PREPARACIÓN ›
10MIN
PREPARACIÓN ›
20MIN
109
Summary of Contents for Lagoeasy'up Domina
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