Lagostina Lagoeasy'up Domina, Recipe Book

Page: 73 / 168

ACCESSOIRE
01 I VOORBEREIDING
Doe 100 g suiker samen met 1 el water in
een pan en verwarm totdat u een heldere
karamel
krijgt. Giet de karamel in het ingeboterde
stoofmandje.
Hak de amandelkoekjes grof. Klop de eieren
op samen met de rest van de suiker (60 g).
Doe de cacao erbij en klop op. Voeg daarna
de amandelkoekjes en de Amaretto toe.
Alcoholdampen zijn brandbaar. Laat het
geheel daarom minstens 2 minuten koken
zonder deksel. Voeg vervolgens de melk toe.
Meng en giet in het stoofmandje. Doe het
deksel erop.
02 I UW SNELKOOKPAN DOET DE
REST
Giet 3 ecodoses water (75 cl) in de
snelkookpan en plaats de drievoet en het
stoommandje erin. Sluit de snelkoker. Zodra
er stoom ontsnapt, zet u het vuur lager en
laat u de ingrediënten garen gedurende de
aangeduide tijd.
03 I AFWERKING
Plaats de bonet enkele uren in de koelkast
voordat u hem op een diep bord omkeert.
01 I VOORBEREIDING
Meng de eiwitten en de suiker zonder te
kloppen. Voeg de room en ook de zaadjes
van het vanillestokje toe. Meng alles en
giet het mengsel in de vier schaaltjes.
02 I UW SNELKOOKPAN DOET DE
REST
Giet 2 ecodoses water (50 cl) in de
snelkookpan en plaats het stoommandje
met de vier schaaltjes erin. Sluit de
snelkookpan. Zodra er stoom ontsnapt, zet
u het vuur lager en laat u de ingrediënten
garen gedurende de aangeduide tijd.
03 I AFWERKING
Laat de panna cotta lauw worden en
plaats de schaaltjes daarna enkele uren
in de koelkast zodat u ze goed koud kunt
opdienen.
VOOR 4 PERSONEN
• 4 eieren
• 160 g suiker
• 35 g bittere cacao-
poeder (ong. 3 el)
• 100 g amaretti
koekjes (Italiaanse
amandelkoekjes
bij de 'exotische'
afdeling in de
supermarkt)
• 2 el Amaretto
(Italiaanse amandel-
likeur)
• 1 el water
• 45 cl melk
• 3 ecodoses water
(75 cl)
VOOR 4 PERSONEN
• 3 eiwitten
• 30 cl vloeibare volle
room
• 40 g suiker
• 1 vanillestokje
• 2 ecodoses water
(50 cl)
• 4 glazen of porse-
leinen schaaltjes met
een diameter van 8,5
cm en een hoogte van
3,5 cm
P A N N A C O T T A
O P G R O O T M O E D E R S W I J Z E
B O N E T
INGREDIËNTEN INGREDIËNTEN
vervang eventueel de
Amaretto door sterke
koffie voor een
alcoholvrije versie
van deze bonet.
dien de panna cotta
op met een coulis
van rode of exotische
vruchten.
TIP TIP
ACCESSOIRE
DOL
CI
TRADITIONEEL › 9MIN TRADITIONEEL › 17MIN
TWEE DRUKNIVEAUS › 8MIN
TWEE DRUKNIVEAUS › 15MIN
BEREIDING › 10MIN BEREIDING › 20MIN
73