Lagostina Lagoeasy'up Domina, Recipe Book, Page: 70 / 168

01 I VOORBEREIDING
Snijd de prei in julienne en fruit de preireepjes in 1 el
olijfolie in de snelkookpan. Voeg peper, zout, saffraan,
venkel en tijm toe. Blus met de witte wijn en laat
2 minuten koken.
Schik de gehalveerde visfilets en de hele garnalen erop.
Voeg de gehalveerde kerstomaatjes en de basilicum toe
en overgiet alle ingrediënten met de visfumet. Kruid met
peper en zout.
02 I UW SNELKOOKPAN DOET DE REST
Sluit de snelkookpan. Zodra er stoom ontsnapt, zet u het
vuur lager en laat u de ingrediënten garen gedurende de
aangeduide tijd.
03 I AFWERKING
Dien de vissoep op met sneetjes geroosterd brood,
die u met een teentje knoflook inwrijft en met enkele
druppels olijfolie besprenkelt.
VOOR 4 PERSONEN
• 12 rauwe garnalen
• 200 g grauwe poonfilet
• 400 g zeebaarsfilet
• 1 prei
• 250 g kerstomaatjes
• 1 el extra vierge olijfolie
• 15 cl witte wijn
• 40 cl visfumet
• 1/2 tl venkelzaad
• 1 mespuntje saffraan
• 1 handvol basilicumblaadjes
• 1 takje tijm
• Peper en zout
• 1 teentje knoflook
V I S S O E P
INGREDIËNTEN
SEC
ONDI
TRADITIONEEL ›
5MIN
TWEE DRUKNIVEAUS ›
4MIN
BEREIDING ›
10MIN
70