Lagostina Lagoeasy'up Domina, Recipe Book

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01 I 準備食材
將 100 克砂糖和 1 湯匙清水
放入平底鍋中加熱，小心烹
煮至呈淡焦糖色
把已加入牛油的 Estouffin
倒入籃子底部。
把義大利杏仁餅壓成粗顆粒
狀；把剩下的 60 克砂糖加
入雞蛋攪拌。加入可哥粉，
繼續攪拌。加入杏仁餅末和
阿瑪麗托酒。小心：含酒精
的蒸汽易燃。開蓋熬煮至少
2 分鐘，讓酒精揮發。加入
牛奶，拌勻後倒入 Estouffin
籃中，蓋上蓋子
02 I 您的壓力鍋會為您代
勞，辦妥一切。
將 3 量杯的清水倒入壓力
鍋，放好三腳架，然後放
好 Estouffin 籃。壓力鍋閉
鍋。蒸汽湧出後轉小火，按
所示間烹煮。
03 I 上菜
打開冰箱，把義式布丁放
進去冷凍數小時，然後翻
過來倒在深盤中。
01 I 準備食材
拌勻蛋白與砂糖，不要拌
打。加入奶油，然後加入
香草豆莢裡的香草籽。拌
勻後將混合物倒入 4 個小
模具中。
02 I 您的壓力鍋會為您代
勞，辦妥一切。
將 2 量杯的清水倒入壓力
鍋，放好上有 4 個模具的
蒸籠。壓力鍋閉鍋。蒸汽
湧出後轉小火，按所示時
間烹煮。
03 I
上菜
放涼後置於冰箱數小時，
冷凍享用風味最佳。
4 人
• 4 顆雞蛋
• 160 克砂糖
• 35 克苦味可可粉
(約 3 湯匙)
• 100 克義大利杏
仁餅 (可在超市
「外國食品部」
買到)
• 2 湯匙阿瑪麗
托酒 (義大利杏
仁酒)
• 1 湯匙清水
• 450毫升牛奶
• 3 量杯清水 (750
毫升)
4 人
• 3 顆雞蛋的
蛋白
• 300毫升全脂
稀奶油
• 40 克砂糖
• 1 根香草豆莢
• 2 量杯 (500毫
升) 清水
• 4 個玻璃或陶
瓷小模具，直
徑 8.5 公分、
高度 3.5 公分
古 早 味 義 式
奶 酪
義 式 布 丁
成分 成分
您可以用濃咖
啡代替阿瑪麗
托酒，成品即
不含酒精
這道義式小奶
酪可伴以紅色
果醬或異國水
果享用。
要訣 要訣
飾品
飾品
DOL
CI
傳統
› 8MIN
傳統
› 15MIN
雙重壓力 › 9MIN 雙重壓力
› 17MIN
準備
› 10MIN
準備
› 20MIN
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