Lagostina Lagoeasy'up Domina, Recipe Book, Page: 143 / 168

01 I 準備食材
在壓力鍋中以大火燒熱油，
肉片兩邊沾上麵粉，用大火
爆炒至表面金黃。
加入洋蔥、切片胡蘿蔔和西
芹，再加入兩瓣壓碎了的大
蒜，拌勻後爆炒 2 分鐘。
倒入白酒，仔細刮清鍋底拌
勻。加入蕃茄泥、鹽、胡椒
和 1 量杯清水，然後拌勻。
02 I 您的壓力鍋會為您代
勞，辦妥一切。
壓力鍋閉鍋。蒸汽湧出後轉
小火，按所示間烹煮。
03 I
上菜
刨一點檸檬皮，把歐芹葉和
剩下的蒜瓣切細拌勻，加入
壓力鍋中，然後上菜。
01 I 準備食材
把麵包切成小塊，放入碗
中，灑上牛奶。
把半個洋蔥削皮剁細備用。
另外半個洋蔥切粗粒，放
入攪拌碗中，加入帕馬森乾
酪、沾有牛奶的麵包、1 茶
匙的鹽、胡椒和雞蛋，仔細
拌勻。加入絞肉，用攪拌
器略為攪拌。製作 16 顆肉
丸，裹上麵粉。
02 I 您的壓力鍋會為您代
勞，辦妥一切。
在壓力鍋中以大火燒熱油，
把肉丸每邊都爆炒至表面金
黃。加入半個剁細的洋蔥、1
量杯的清水、搗碎了的高湯
塊、蕃茄泥和月桂葉。加入
胡椒拌勻。
壓力鍋閉鍋。蒸汽湧出後轉
小火，按所示間烹煮。
03 I
上菜
灑上肉汁，伴以香濃波倫塔
玉米粥或義大利麵上菜。
4 人
• 4 塊小牛腿骨，
每塊約 300 克
• 30 克麵粉
• 1 個洋蔥
• 1 根西芹
• 1 根胡蘿蔔
• 3 瓣大蒜
• 1 顆新鮮檸檬
• 1 小把扁歐芹
• 150毫升白葡萄
乾酒
• 1 湯匙蕃茄泥
• 1/2 量杯 (100毫
升) 清水
• 2 湯匙橄欖油
• 幼鹽、胡椒
4 人
• 500 克牛絞肉
• 80 克舊麵包
• 50毫升牛奶
• 1 顆雞蛋
• 1 個洋蔥
• 25 克帕馬森
乾酪
• 2 湯匙麵粉
• 1 顆肉高湯塊
• 1 湯匙蕃茄泥
• 2 片月桂葉
• 2 湯匙橄欖油
• 1 量杯 (250毫
升) 清水
• 幼鹽、胡椒
肉 丸 紅 酒 燉 牛 膝
成分 成分
把紅酒燉牛膝伴
以番紅花燉飯
上菜
小訣竅
傳統
›
8MIN 傳統
› 22MIN
雙重壓力
› 6MIN
雙重壓力
› 20MIN
準備
› 30MIN
準備
› 20MIN
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