Lagostina Lagoeasy'up Domina, Recipe Book

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01 I VORBEREITUNG DER ZUTATEN
Olivenöl im Topf erhitzen, die Beinscheiben
von beiden Seiten in Mehl wälzen und bei
starker Hitze braten.
Zerkleinerte Zwiebel, Karotte und Sellerie
sowie zwei zerkleinerte Knoblauchzehen
hinzugeben, durchmischen und für 2 Min.
kochen lassen. Weißwein hinzugeben,
vermischen und gut verrühren.
Tomatenmark, Salz, Pfeffer und ½ Eco-Dose
Wasser (10 cl) hinzugeben und vermischen.
02 I DER SCHNELLKOCHTOPF
KÜMMERT SICH UM ALLES
Schnellkochtopf schließen. Sobald Dampf
entweicht, die Wärmezufuhr verringern und
für die angegebene Zeit köcheln lassen.
03 I DAS LETZTE DETAIL
Zitronenschale abraspeln. Petersilienblätter
und verbleibende Knoblauchzehe kleinhacken
und alles vermischen. Direkt vor dem
Servieren den Schnellkochtopf öffnen und die
Mischung hinzugeben.
01 I VORBEREITUNG DER ZUTATEN
Das Brot würfeln, in eine Schüssel geben
und mit der Milch übergießen.
Die Zwiebel schälen, die Hälfte einschneiden
und beiseite legen. Die andere Hälfte grob
kleinschneiden und mit dem Parmesan, dem
voll Milch gesogenen Brot, einem KL Salz,
Pfeffer und dem Ei in den Mixer geben. Gut
mixen. Das Fleisch hinzugeben und mit dem
Mixer gut mischen. 16 Bouletten formen und
in Mehl wälzen.
02 I DER SCHNELLKOCHTOPF
KÜMMERT SICH UM ALLES
Das Öl im Schnellkochtopf aufheizen und
die Bouletten von allen Seiten anbraten. Die
halbe eingeschnittene Zwiebel, 1 Eco-Dose
Wasser (25 cl), den zerdrückten
Bouillonwürfel, das Tomatenmark und die
Lorbeerblätter hinzugeben. Pfeffern und
mischen.
Schnellkochtopf schließen. Sobald Dampf
entweicht, die Wärmezufuhr verringern und
für die angegebene Zeit köcheln lassen.
03 I DAS LETZTE DETAIL
Mit Saft überträufeln und mit Sahne-
Polenta oder Nudeln servieren.
FÜR 4 PERSONEN
• 4 Beinscheiben von der
Kalbshaxe von je 300 g
• 30 g Mehl
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Sellerie
• 1 Karotte
• 3 Knoblauchzehen
• 1 unbehandelte Zitrone
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 15 cl trockener Weißwein
• 1 EL Tomatenmark
• ½ Eco-Dose Wasser
(10 cl)
• 2 EL Olivenöl
• Tafelsalz, Pfeffer
FÜR 4 PERSONEN
• 500 g Hackfleisch
• 80 g trockenes Brot
• 5 cl Milch
• 1 Ei
• 1 Zwiebel
• 25 g Parmesan
• 2 EL Mehl
• 1 Würfel Fleischbrühe
• 1 EL Tomaten-Mark
• 2 Lorbeerblätter
• 2 EL Olivenöl
• 1 Eco-Dose Wasser
(25 cl)
• Tafelsalz, Pfeffer
P O L P E T T E O S S O B U C O
ZUTATEN ZUTATEN
Ossobuco mit
Safranrisotto servieren.
TIPP
TRADITIONELL ›
8MIN
TRADITIONELL › 22MIN
DOPPELDRUCK › 6MIN DOPPELDRUCK › 20MIN
REZEPT › 30MIN REZEPT › 20MIN
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