Lagostina Lagoeasy'up Domina, Recipe Book, Page: 107 / 168

01 I PREPARACIÓN DE LOS
INGREDIENTES
Calentar el aceite de oliva en la olla a
presión, enharinar las lonchas de carne por
los dos lados y dorarlas bien a fuego fuerte.
Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio
cortados en láminas, así como dos dientes
de ajo machacados, mezclar y dejar dorar
otros 2 minutos. Verter el vino blanco y
mezclar rascando bien el fondo. Añadir el
concentrado de tomate, sal, pimienta y ½
ecodosis de agua (10 cl). Mezclar.
02 I LA OLLA A PRESIÓN SE
ENCARGA DE TODO
Cerrar la olla a presión. Cuando salga vapor,
reducir el fuego y dejar cocinar según el
tiempo indicado.
03 I EL TOQUE FINAL
Rallar la cáscara de limón. Picar las hojas
de perejil y el diente de ajo restante, y
mezclarlo todo. Abrir la olla a presión y
añadir la mezcla justo antes de servir.
01 I PREPARACIÓN DE LOS
INGREDIENTES
Cortar el pan en trozos pequeños, ponerlos en
un bol y rociarlos con leche.
Pelar la cebolla, picar la mitad y reservar.
Poner la otra mitad cortada en trozos grandes
en el recipiente de una batidora con el
parmesano, el pan empapado en leche, una
cucharada de postre de sal, pimienta y el
huevo. Triturar fino con la batidora. Añadir la
carne y batir para mezclar el conjunto. Hacer
16 albóndigas y rebozarlas en la harina.
02 I LA OLLA A PRESIÓN SE
ENCARGA DE TODO
Calentar el aceite en la olla a presión y dorar
las albóndigas por todos los lados. Añadir la
media cebolla picada, 1 ecodosis de agua (25
cl), la pastilla
de caldo desmenuzada, el concentrado de
tomate y el laurel. Sazonar con pimienta y
mezclar.
Cerrar la olla a presión. Cuando salga vapor,
reducir el fuego y dejar cocinar según el
tiempo indicado.
03 I EL TOQUE FINAL
Servir con jugo y con polenta cremosa o
pasta.
PARA 4 PERSONAS
• 4 lonchas de jarrete de
ternera de unos 300 g
cada una
• 30 g de harina
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria
• 3 dientes de ajo
• 1 limón sin tratamientos
químicos
• 1 ramillete pequeño de
perejil plano
• 15 cl de vino blanco seco
• 1 cucharada sopera de
concentrado de tomate
• ½ ecodosis de agua
(10 cl)
• 2 cucharadas soperas de
aceite de oliva
• Sal fina, pimienta
PARA 4 PERSONAS
• 500 g de carne de picada
• 80 g de pan duro
• 5 cl de leche
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 25 g de parmesano
• 2 cucharadas soperas
de harina
• 1 pastilla de caldo de
carne
• 1 cucharada sopera de
concentrado de tomate
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas soperas de
aceite de oliva
• 1 ecodosis (25 cl)
• Sal fina, pimienta
A L B Ó N D I G A S O S S O B U C O
INGREDIENTES INGREDIENTES
Sirva el ossobuco con
un risotto al azafrán.
UN EXTRA
TRADICIONAL ›
8MIN
TRADICIONAL › 22MIN
BIPRESIÓN › 6MIN BIPRESIÓN › 20MIN
PREPARACIÓN › 30MIN PREPARACIÓN › 20MIN
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