Allgemeine Beschreibung IV /
X-CYCLONE® EGU-Serie und EGN 99
General Description IV /
X-CYCLONE® EGU series and EGN 99
Durch die starke Erhitzung von tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen bei der Speisenzubereitung
werden komplexe und aggressive organische Gasverbindungen in der Küchenluft freigesetzt. Diese
Küchengerüche werden in Molekularform mit der Luft transportiert. Die Geruchsmoleküle sind
viel zu klein, um mit herkömmlichen Küchenabscheidern beseitigt zu werden. Hierfür sind andere
Verfahren notwendig. Die gebräuchlichsten Verfahren zur Geruchsbeseitigung sind Absorption der
Gerüche unter Verwendung von Aktivkohle und Oxidation unter Verwendung von sogenannten
UV-Systemen.
Das EGN 99-System implementiert einen ganz neuen Ansatz zur Geruchsbeseitigung,
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nämlich das Oxidationsverfahren mithilfe von Kaliumpermanganat und Zeolith.
Aktivkohleabscheider haben den Nachteil, dass sie leicht entzündbar sind und Gerüche abgeben,
sobald sie gesättigt sind. Diese Gerüche sind
oft noch unangenehmer als die Küchengerüche
selbst. Andere Systeme, wie z. B. UV-Systeme,
sind häufig nicht wirtschaftlich. Die Abscheider-
standzeit hängt von vielen verschiedenen
Faktoren ab, wie der Menge des verwendeten
Filtergranulats, der Art der Geruchsmoleküle,
der Anzahl der Partikel und der Lufttemperatur.
Wenn Geruchsmoleküle durch das Kalium-
permanganat oxidiert werden, verändert dieses
seine Farbe im Laufe der Zeit von Violett zu Braun.
Aufgrund dieser Farbänderung kann der Zustand
des Abscheiders genau überwacht werden.
The hot fats or oils used in food preparation release
aggressive complex organic gas compounds into the
ambient air. These kitchen odours are transported by the
airflow in the form of molecules. The molecules are far too
small to remove them with common separators used in fume
extraction systems. This task requires special processes. In most cases, odours are eliminated
by absorption in an oxidation process with active carbon or by using so-called UV systems.
The EGN 99 system implements a completely new approach to odour elimination,
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an oxidation process involving potassium permanganate and zeolite.
The disadvantage of active carbon separators is that they are highly flammable and emit odours in
the saturated state. These odours are often even worse than the kitchen smells themselves. Other
systems such as UV systems are often uneconomical. The service life and maintenance intervals of
the separator depend on many factors such as the quantity of filter granulate used, the type of
odour molecules, the number of particles and the air temperature. Due to the oxidation of
odour molecules, the potassium permanganate changes colour with time and turns from purple
to brown. This change in colour allows you to monitor the state of the separator.
Abb.: Hochleistungsgranulat
Fig.: high-performance granulate
Abb.: EGN 99
Fig.: EGN 99
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