Die Festlegung der richtigen Anzahl an Sensoren
ist die wichtigste Aufgabe bei der Auslegung
des RSC-Systems. Der Ansatz ist vergleichbar
mit der Auslegung einer REVEN® PROTECT
Brandlöschanlage. Jedem kritischen Küchengerät
wird hier eine Löschdüse zugeordnet. Bei der
Auslegung der REVEN® Speed Control-Steuerung
(RSC) wird ebenso verfahren. Über jedes kritische
Gerät wird ein Sensor gesetzt. Als kritisch gilt
jedes Küchengerät, das viel Hitze und/oder Dampf
erzeugt, wie Kippbratpfannen, Grills, Kochkessel,
Fritteusen usw. Für eine Ablufthaube des Typs EVS-M
soll eine RSC-Steuerung ausgelegt werden.
Die Draufsicht des Herdblocks sieht wie folgt aus
:
Der Herdblock umfasst vier kritische Küchengeräte.
Es sind also vier Sensoren erforderlich. Alle Sensoren
werden in eine Haube eingebaut, daher ist ein
Netzgerät ausreichend.
Anhand dieser Angaben kann
der Preis für die RSC-Steuerung ermittelt werden.
Assessing the right number of sensors is the most
important task when designing RSC systems. The
approach is similar to the design of an REVEN® PROTECT
fire-extinguishing system. Each critical piece of kitchen
equipment is monitored by an extinguishing
nozzle. The design of the REVEN® speed control
(RSC) is based on the same principle. Each critical
cooking device is monitored by a sensor. All
equipment that generates a lot of heat and/or
fumes, such as tilting frying pans, grills, cooking
vessels, deep fryers etc., is considered as critical.
An RSC system is to be designed for an extraction
hood type EVS-M.
The top view of the cooking
equipment block includes four critical pieces of
equipment.
Consequently, four sensors are required.
Because all of the sensors are fitted into a single
hood, a single power supply unit is sufficient.
These details allow also the calculation of the
price for the RSC system.
RSC-Sensor
RSC sensor
A
Kochkessel
Cooking vessel
Friteuse
Deep fryer
RSC-Sensor
RSC sensor
Kippbratspanne
Tilting frying pan
ACHTUNG:
➜
Die erforderliche Anzahl
an Sensoren
hängt von der
Kücheneinrichtung ab, nicht
von der Haubenlänge!
ATTENTION:
➜
The required number
of sensors
depends on
the kitchen equipment,
not the length of the hood!
Beispiel: Draufsicht Küchenblock
Example: top view of equipment block
Allgemeine Beschreibung VI /
REVEN® RSC-Serie
General Description VI /
REVEN® RSC series
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