![background image](http://html1.mh-extra.com/html/moulinex/masterchef-grande/masterchef-grande_recipe-book_1840165107.webp)
08 / 09
Franču bagete
Graudu maize
mīklas
mīcīšanas āķis
bļoda
bļoda
mīklas āķis
Vienam aptuveni 800 g
smagam kukulim:
• 1 kg miltu
• 600 ml remdena ūdens
• 20 g sausā maizes rauga
• 20 g sāls
Vienam aptuveni 800 g
smagam kukulim:
• 750 g graudu maizes milti
• 420 ml remdena ūdens
• 15 g sausā maizes rauga
• 15 g sāls
• Auzu pārslas
garnējumam
Nerūsējoša tērauda bļodā ieber miltus, sāli un maizes
raugu. Uzstāda mīklas mīcītāju un vāku un pāris
sekundes darbina minimālajā ātrumā, tad pievieno
siltu ūdeni, vienu minūti to lejot caur atveri vākā. Tad
ieslēdz 1. ātrumu un mīca 7 minūtes. Mīca 8 minūtes,
tad ļauj mīklai atpūsties istabas temperatūrā aptuveni
pusstundu. Sadala mīklu divās daļās un ar rokām
samīca vienā lodē. Lodes formas mīklu novieto uz
cepamās plāts, kas ieziesta ar sviestu un pārkaisīta
ar miltiem. Ļauj uzcelties siltā vietā aptuveni stundu.
Uzkarsē krāsni līdz 240°C. Izdara iegriezumus kukuļa
augšpusē, izmantojot asu nazi, un apslaka ar remdenu
ūdeni. Krāsnī ieliek nelielu ar ūdeni piepildītu trauku —
tādējādi maizei veidosies zeltaina garoza. Cep 40
minūtes 240°C temperatūrā.
Nerūsējoša tērauda bļodā ieber miltus, sāli un maizes
raugu. Uzstāda mīklas mīcīšanas āķi un vāku. Darbina
ierīci minimālajā ātrumā un pevieno ūdeni, vienu
minūti to lejot caur atveri vākā. Tad ieslēdz 1. ātrumu
un mīca 7 minūtes. Apsedz mīklu ar trauku dvieli un
atstāj 15 minūtes siltā vietā. Sadala mīklu divās daļās
un novieto tās uz virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem. Ar
roku saplacina mīklu taisnstūrī. Mīklas stūrīšus ieloka
uz centru, tad saplacina mīklu ar dūri. Atkārto. Izveido
garu kukuli. Ievieto kukuli 25 cm garā veidnē. Viegli
samitrina kukuļa virsmu un apber ar auzu pārslām.
Apsedz mīklu ar mitru trauku dvieli un ļauj 1 stundu siltā
vietā uzbriest. Tad veic 1 centimetru dziļu iegriezumu
visā kukuļa garumā. Ievieto kukuli uzkarsētā krāsnī
240°C temperatūrā kopā ar nelielu ar ūdeni piepildītu
trauku — tādējādi maizei veidosies zeltaina garoza.
Cep 30 minūtes. Izņem kukuli no trauka un atstāj
atdzesēties uz restēm.
Padoms: pagatavojiet ciemiņiem mazas maizītes.
Pārkaisiet tās ar magoņu vai sezama sēklām.
K
O
N
D
IT
O
R
E
J
A
S
P
A
M
A
T
IZ
ST
RĀ
D
Ā
J
U
M
I
LV
104-105
Содержание Masterchef Grande
Страница 4: ......
Страница 118: ...117 117 118 118 119 119 120 120 121 122 122 123 124 125 126 126 127 128 129 129...
Страница 119: ...08 09 x 6 8 40 70 20 40 30 120 240 6 6 2 3 2 2 10 3 40 180 C UK 116 117...
Страница 120: ...12 350 200 100 5 500 10 50 200 4 2 10 10 1 3 2 2 350 1 30 2 3 2 3 7 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 121: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 1 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 UK 118 119...
Страница 122: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 12 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 123: ...08 09 200 200 2 80 200 7 5 50 6 125 100 20 30 200 200 115 C 80 6 105 C 115 C 6 80 1 8 30 150 C 14 2 1 4 3 4 8 UK 120 121...
Страница 125: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 30 4 3 30 2 10 10 12 UK 122 123...
Страница 126: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 1 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 127: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 UK 124 125...
Страница 128: ...6 8 3 3 1 75 1 250 4 90 90 3 1 2 6 284 40 450 2 2 30 6 1 1 5 12 110 C 2 5 4 15 10 8 1 15 1 5 30 1...
Страница 129: ...08 09 24 340 300 300 6 11 9 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 UK 126 127...
Страница 130: ...45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 131: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 5 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 UK 128 129...
Страница 132: ...131 131 132 132 133 133 134 134 135 136 136 137 138 139 140 pavlova 140 141 Royal chocolate 142 143 143...
Страница 133: ...08 09 x 6 8 400 70 20 40 300 120 240 6 6 2 2 3 2 10 3 180 C 40 BG 130 131...
Страница 134: ...12 350 200 100 50 500 10 50 200 4 2 100 10 1 3 2 2 350 1 30 2 30 3 2 3 7 3 2 35 C 3 180 C 25...
Страница 135: ...08 09 800 1 600 20 20 800 750 420 15 15 1 2 7 8 240 C 40 240 C 1 1 7 15 25 1 1 240 C 30 BG 132 133...
Страница 136: ...8 10 6 8 200 100 50 6 130 120 4 1 240 10 2 250 50 50 100 150 25 100 1 1 4 180 C 4 1 3 1 30 45 180 C 3...
Страница 139: ...08 09 300 250 240 1 120 12 2 1 1 1 2 460 180 120 1 175 C 30 3 2 4 25 30 10 4 30 3 30 2 10 10 12 BG 136 137...
Страница 140: ...250 125 30 80 1 6 300 3 50 3 80 80 2 2 4 210 C 28 4 15 25 180 C 80 5 15 x 6 8...
Страница 141: ...08 09 4 125 125 250 4 70 250 1 40 500 1 210 C 5 40 x 30 7 2 125 125 2 30 4 30 2 1 6 1 3 30 30 6 1 2 24 30 BG 138 139...
Страница 143: ...08 09 24 340 300 300 6 11 90 1 200 120 130 230 200 4 180 C 1 30 4 2 3 15 2 3 15 180 C 10 2 12 30 12 30 BG 140 141...
Страница 144: ...Royal chocolate 45 10 20 50 20 80 3 50 240 140 200 26 90 3 90 50 250 30 1 25 15 170 C 5 2 10 2 6 30 12 5 2 8...
Страница 145: ...08 09 6 4 600 320 4 12 200 4 11 100 50 12 200 15 2 2 180 C 2 4 30 2 45 60 e BG 142 143...